每到下班点，脑子里想得最多的就是到家吃什么？辛苦一整天，没什么比热热乎乎吃一顿舒服的晚餐更能解乏的了。毫无头绪的时候实在伤脑筋，当然也有人随便在街边找家店对付一下，或者直接回家点外卖，虽然这么做很省事，但不是长久之计，花钱多不说，还容易伤身体。
分享6道好吃下饭的家常菜，经济实惠，营养也是很丰富，做法也是简单快手，节省时间，非常适合上班族。学会这些菜肴，换着花样做，家人们都爱吃。下面分享下详细做法。
-----【肉末杏鲍菇】----
食材：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣
1.准备好所需材料，把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切得太细，杏鲍菇焯水时会缩水。把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。
3.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。
4.下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。
-----【家庭版酸菜鱼】-----
食材：包头鱼、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个
1.准备好所需材料，把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。
2.把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。
3.把腌肉用的料包打开，放在鱼片内，抓匀，腌制10分钟。锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香。
4.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。加入适量的热水，下入酸菜鱼的汤料，烧开，煮4-5分钟。将酸菜捞出，放在深一些的汤碗内。
5.把锅内的汤烧开，把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了就可以了，时间长了鱼片肉老了，也容易碎，鱼肉也就不鲜美了。
6.把鱼片和汤一起倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道美味的酸菜鱼就做好了。
-----【豆角烧茄子】----
食材：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣
1.准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。
4.锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了，将豆角捞出控油待用。
5.升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
6.淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
----【肉末粉条】----
食材：
粉条、猪肉、小葱、生姜
1.粉条一把下锅煮5分钟，捞到碗中加入生抽、老抽、香油，搅拌至粉条吸收调料。五花肉一块剁成肉末，再准备葱花、姜末备用。
2.炒锅加入少许植物油，热锅凉油下入肉末划开炒散，肉末变色后加入葱姜末、豆瓣酱、料酒，炒出红油，炒出香味。
3.下入准备好的粉条翻炒1分钟，把粉条和肉末翻炒均匀。最后加入白糖、食盐调味，把调料翻炒化开，出锅前撒入一把葱花即可完成。
----【西红柿炖牛肉】----
食材：牛肉900克，西红柿3个，大蒜1头，大葱半根，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，香菇3朵
1.牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；
2.大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；
3.牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；
4.西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；
5.盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；
----【洋葱炒肥牛】----
食材：洋葱半个，红甜椒半个，青蒜1把
1.材料准备好：肥牛卷、洋葱、红甜椒；肥牛卷解冻，将卷打开；
2.洋葱和红甜椒切细丝亮；肥牛片入开水锅，焯煮变色捞出；
3.炒锅中倒少许油，先将洋葱丝煸炒变软；
4.倒入肥牛片、红椒丝，撒盐、酱油翻炒均匀，起锅前撒一把青蒜叶，出锅。
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