煎鸡蛋是我们经常吃的一种美食，但光吃煎鸡蛋又未免有些单调。把煎鸡蛋简单的加上一个步骤，立即变身美味可口的糖醋荷包蛋，营养又下饭，孩子非常喜欢吃。
准备材料：鸡蛋几个、葱、姜
煎鸡蛋的材料非常简单，这里我们只是添了葱、姜两样调味。
第一步：鸡蛋提前洗净擦干。取锅烧油，这里面最好使用平底的不粘锅。
第二步：油热之后，把鸡蛋逐个打入锅中。
第三步：鸡蛋煎至底面焦黄时，把切好的姜片、葱片放在锅里面空余地方的油内。
第四步：葱、姜煸出香味后，加入半小勺十三香，煸出香味，加水。
第五步：水烧开后，加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺盐、三勺醋、四勺糖调味。然后把锅盖上焖两分钟。这个过程是用锅内的蒸汽把蛋黄蒸熟，喜欢吃溏心鸡蛋的可以不加盖。
第六步：把成熟的鸡蛋捞入盘中，把葱、姜捞出不要。继续把汤汁烧粘稠。
第七步：把收好的汤汁，淋在鸡蛋上面，上面可以撒些香菜、葱花装饰，糖醋荷包蛋完成。
这道糖醋荷包蛋，制作非常方便，口味很好，营养开胃，无论是做为早餐，还是做在晚餐都非常方便。酸甜口味的菜，更讨孩子的喜欢。大家可以在家里面尝试一下。
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