53款菜肴精选，美味担当颜值担当，家人很爱吃，值得尝试_豆皮_做法_番茄

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

虾滑年糕青菜汤

材料：虾滑100克、年糕100克、毛白菜2颗、盐3克、白胡椒粉少许

做法：

1.毛白菜去根清洗干净放案板上切成小块，虾滑掰开分成小块备用。

2.锅中放二碗水，加三克盐放入年糕粒大火煮开，锅中放入虾滑煮至虾滑浮起，锅中继续放入毛白菜煮开。

3.锅中撒入少许白胡椒粉即可出锅。

鱼丸笋片鸡汤

材料：土鸡半只、鱼丸200克、笋100克、盐6克、生姜4片、料酒2汤匙

做法：

1.鸡块放入锅中，加二汤匙料酒和二片生姜，大火煮开，将焯好水的鸡块捞出，用温水冲洗掉浮沫。

2.鸡块放入锅中，加半锅水，放入二片生姜电压力锅一键炖煮二十分钟。

3.炖鸡的时候我们可以来切笋片，把笋片放案板上切成大薄片，锅中放入水加二克盐，倒入笋片焯水，煮开即可捞出备用。

4.锅中鸡炖好后放入笋片，加四克盐继续炖十分钟，锅中放入鱼丸，煮至鱼丸浮起即可。

魔芋番茄蛋汤

材料：魔芋200克、番茄1个、鸡蛋1个、香菜1根、大蒜头2瓣、盐2克、生抽半汤匙

做法：

1.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可，番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

2.热锅热油放入蒜泥，中火翻炒出香味，放入番茄块，加二克盐大火翻炒至番茄变软出汁。

3.锅中放入魔芋，并加一碗开水大火烧开，将番茄和魔芋用铲子推一边，开中火淋入锅中，放入香菜和半汤匙生抽，搅拌均匀即可出锅。

紫菜虾皮鱼丸汤

材料：鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克

做法：1.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块，虾皮用清水冲洗一下，放少许温水泡一下，下锅前倒掉泡虾皮的水，这样可以泡掉虾皮的盐分，小葱清洗干净放案板上切成小段。

2.紫菜和虾皮放入锅中，加一大碗水大火烧开，开水中放入鱼丸，大火烧开至鱼丸浮起即可。

3.锅中放入三克盐调味，关火放入葱花搅拌一下即可出锅。

草菇丝瓜鱼丸汤

材料：丝瓜1根、鱼丸6个、草菇5个、葱1根、盐3克

做法：

1.丝瓜切除二头去皮放案板上滚刀，草菇洗净放案板上切成大薄片，

2.热锅热油放入草菇片翻炒出汁，放入丝瓜翻炒均匀，烧汤的时候把食材炒一炒，这样做出来的汤更香更美味。

3.锅中放入二碗清水并加三克盐大火煮开，将鱼丸放入锅中，大火煮至鱼丸浮起，锅中撒入少许葱花即可出锅。

烤豆皮

食材豆皮1张、孜然粉半勺、五香辣椒面适量、盐1勺。

做法1、准备一个锅，装半锅冷水备用。

2、放入豆皮，豆皮一定要新鲜的。加入一勺盐，浸泡30分钟。

3、浸泡30分钟。中途给豆皮翻个身继续泡。

4、30分钟后拿出来，用厨房纸给豆皮擦干水份。

5、先目测一下自己的烤网，再整理好豆皮切长条。

6、没理专门的烤网，所以我切成长方快。

7、切好的豆皮，撒上孜然粉，撒上五香辣椒面。

8、摆上烤网，我的烤网就这种，所以说我专门测了一下再切的豆皮。切小了肯定会掉下去。

9、烤箱上下火180度，预热5分钟上，烤15分钟。

10、烤好的小豆皮，是不是很可爱，鼓鼓的肚子。手轻轻一捏就碎，咔滋咔滋脆烤豆皮完成了。

桂花红薯条

食材红薯半块、玉米油适量、桂花适量、白糖适量。

做法1、红薯去皮洗一下，切成粗条。

2、锅内适量油烧至5，6成热，红薯条放入。

3、中小火炸制。

4、炸至金黄酥糯捞出控油。

5、装盘，撒上白糖和干桂花即可。

蓝莓山药脆

食材铁棍山药2根、蓝莓适量、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、糖适量。

做法1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮。

2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒。

3、趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳。

4、接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来，弄成圆饼，长条，球状的都可以。

5、碗中放入一些面粉，将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈，使其表面裹上薄薄一层面粉。

6、一个鸡蛋打散放入碗中，将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿，表面上裹一层蛋液。

7、最后在一个平盘中放入一些面包糠，将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈，裹上一层面包糠。

8、将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠，平铺在烤网上。

9、ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能，提前预热5分钟。烤箱190度热风，空气炸10分钟左右。

10、最后几分钟看住烤箱，以免上色过深或烤焦了。

脆皮炸鲜奶

食材牛奶350克、细砂糖30克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

做法1、将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了。

2、倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

3、取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌。

4、直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了。

5、找一个碗，碗里刷入一层油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

6、冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢。

7、按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。

8、放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事。

江米条

食材糯米粉230g、水150g、白糖50g、麦芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g。

做法1、主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。

2、倒入糯米粉，搅拌制没有干粉。

3、放在揉面垫上揉成光滑的面团。

4、擀成半厘米厚的面，切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。

5、先把长条搓圆再切成六七厘米长的条。

6、锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。

7、最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。

8、炸制比金黄色稍微深一点再出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一点，不然不会脆。

9、炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。

10、白糖和水放入锅中，煮开冒泡浓稠。

11、放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。

芝麻酱红糖花卷

手工面食花卷

食材: 中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量

步骤 :

1、先来和面吧，中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，边加边搅拌；

2、没有干粉后上手揉面，第一次不用揉光滑，基本的揉成一个面团儿后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3、松弛面团儿的时间我们另取一个碗，加一勺芝麻酱，再加一点点的清水化开，水一定不要加太多，因为这个芝麻酱我们不要太稀；

4、再准备100克红糖备用，有大颗粒的记得碾碎；

5、松弛好的面团儿再来揉就非常简单了，轻轻松松就揉光滑了，取出面团移到砧板上擀面，擀开，擀匀；

6、先擀成长方形的大面片，再均匀的抹上芝麻酱，撒上一层红糖；

7、从上向下折叠起来，先切出手指宽的刀口，然后分成小段就可以啦；

8、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大，现在温度比较高，一个小时以内就可以醒好；

9、水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，出锅。

这个麻酱红糖口味的花卷我其实也是第一次吃，味道非常的丰富，的确没有让人失望哦，芝麻的浓郁酱香，红糖的淡淡蔗香，吃起来回味特别长，让人有种越吃越香的感觉。

沙琪玛

食材：250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻

步骤：1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀

然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟；

2、再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；

3、再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿；

4、起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；

5、倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟；

6、面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来；

7、熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了；

8、熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看；

9、用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了；

酱爆鸡丁

食材：鸡胸脯肉，黄瓜，料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐，香油

做法：

1、料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁。

2、将鸡脯肉切丁，加湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀。

3、油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出。

4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水。

5、倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。

东坡肉

食材：五花肉600克、油菜、料酒100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克

做法：

1、五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底；

2、取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，料酒，没过食材的清水；

3、大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。

蜜烧红薯

食材：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许

做法：

1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。

2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。

3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。

排骨年糕

做法：1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片；

2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；

3、放老抽、生抽，拌炒上色；

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮；

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可；

6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁。

葱爆羊肉

羊腿肉350g；腌料；京葱1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蚝油1小勺；盐1小撮；糖1小撮；炒料；京葱1/2根；香醋几滴

羊腿肉切片，京葱切滚刀块

羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制

取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱和香醋待用

起油锅，旺火烧至七成热

加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装盘

青椒炒牛肉

做法1.将牛肉洗净并切成丝，放一会儿，挤压以除去水分。

2.将青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成泡沫。

3.将榨干的牛肉丝加入酱油，酱油，牡蛎酱，淀粉中，混合并腌制一会儿，重新锅中加油，倒入牛肉丝，然后从锅中翻炒几下。

4.将其装入纸盘。

5.在火锅中加油，倒入大蒜青椒，加盐，然后搅拌一会儿。

6.倒入牛肉，然后迅速搅拌在一起。牛肉被切掉后可以放到锅里。

大蒜香肠炒香肠

材料：2个四川香肠，200克大蒜幼苗，1勺玉米油，0.5勺盐

做法1.准备配料：四川腊肠，大蒜苗；大蒜幼苗去掉老叶和黄叶，清洁它们；香肠用米水洗一次，然后用水洗；

2.将清水倒入锅中，然后放入香肠。用高火煮，转中火，煮熟后关火。

3.取出香肠，冷却后切成薄片；分别切大蒜茎和蒜叶；

4.将适量的玉米油放入不粘锅中加热；

5.再次炒香肠。

6.将香肠用油炒熟后，加入大蒜梗，继续翻炒；

7.翻炒原料直到煮熟9分钟，加入蒜苗叶，继续翻炒；配料煮熟后，加入适量的盐，搅拌均匀，关火；

五花肉炒猪肝

做法1.将五花肉切碎，准备起皱的干红辣椒，生姜，大蒜。

2.用盐抓住切好的猪肝，然后用水冲洗血液中的盐，超过10分钟。

3.炸五花肉至微黄并炒香，加大蒜和姜末炒香

4.然后加入干红辣椒炒香

5.用控盐水洗净咸猪肝，炒至肝熟后倒水。

6.最后加入盐，酱油上色，调味鸡精。

红烧黄花鱼

材料：一个黄鱼（约250克），一块姜，一个葱，1.5汤匙酱油，1/4汤匙糖，适量的盐，适量的料酒

做法1.清洁黄鱼，排干水，加盐和料酒将鱼内外腌制15分钟

2.加热油锅，在锅中用中火煎干黄色的黄花鱼，直到凝固，转小火煮至金黄色；关闭加热器并再次冷却，然后将其翻转，然后在同一时间将其翻转到另一侧。

3.将生姜和浅绿色的鱼放到黄花鱼上，加入糖和酱油，倒入半碗水中，用高火煮沸，然后用小火煮至ste汁快干

4.切掉姜和葱，用葱和红辣椒圈装饰，然后放在盘子上

虾仁荔枝

材料：虾，荔枝，芦笋，花椒，鸡蛋，姜，生粉，盐，胡椒粉

做法1.将荔枝去皮并去皮，然后放入新鲜的盐水中浸泡。取下虾头后，在虾背上用牙签挑出第二和第三部分的虾线。

2.在虾和泡菜中放入适量的盐，胡椒粉，生粉和半蛋清10分钟。

3.将锅中的水煮沸，加入适量的盐和几滴油，放入芦笋中，迅速洗净，取出水冲洗，切成小块，将芦笋和有色辣椒切成小块，准备。将虾放入其中并滑动。

4.将适量的油倒入锅中，加入生姜片，然后与虾一起炒，立即加入芦笋和彩色辣椒段，一起炒，再加入浸在淡盐水中的荔枝，

5.加入少量水淀粉（添加一些盐）使其变稠，并在高温下收集果汁。

欧芹炒牛肉

材料：适量的黄牛肉，适量的香菜，适量的大蒜，小胡椒

做法：1.将2汤匙酱油和牛肉和1汤匙生粉混合，腌制10分钟。其实最好切碎牛肉，味道更好。我没有耐心，所以我这样剪了。

2.将适量的油倒入锅中，倒入牛肉，然后翻炒以改变颜色即可食用！将大蒜放入锅中的底部油中，翻炒一下红辣椒圈，放入牛肉，2汤匙酱油，1汤匙牡蛎酱，半汤匙鸡粉，加入香菜段，搅拌均匀。

老南瓜炒培根

材料：老培根150克，老南瓜300克，姜片，大蒜片，青椒圈，小米椒节，盐，味精，色拉油适量。

做法：1.老培根煮熟后，将其切成小块；剥去旧南瓜后，切成薄片，放入色拉锅中。

2.将锅底油保持在锅中，首先搅拌培根片，生姜片和大蒜片，然后加入南瓜片，青椒圈和小米椒片，在煎炸时加盐和味精调味。盘子。

麻辣鸡翅

用料配料; 400克鸡翅;配菜1个中号马铃薯；半绿芽；调味料3-4片生姜; 4瓣大蒜; ix县豆沙20克; 15毫升酱油； 10毫升料酒； 5克糖； 50毫升水; 10-15干辣椒； 1个小胡椒; 1撮盐

做法1.切开鸡翅的表面并放在一边。

2.在锅里加20毫升油，炸土豆，直到两面都金黄。

3.加入鸡翅，炸至金黄，然后捞出。

4.将辣椒，胡椒和生姜炒入锅中，加入大蒜和P豆酱，然后用小火炸红油。

5.倒入鸡翅，酱油，老酱油，糖，然后加入50ml的水，加热至低水分，直到水迅速干燥，再加入少许盐，最后加入土豆和青笋搅拌均匀。

6.离开锅前撒上几粒芝麻。

百合蒸肉酱

食材猪肉末250g、兰州鲜百合1头、鹌鹑蛋8个、蒜末2粒、香葱1根、红枸杞3粒、小米辣1个、东古酱油1匙、蚝油1匙、鲍汁0.5匙、红薯淀粉1匙。

芡汁：芝麻油少许、东古酱油适量、蚝油适量、红薯淀粉适量。

做法1、肉末中加入东古酱油，蚝油，鲍汁和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

2、加红薯淀粉搅拌均匀。

3、将腌制好的肉酱倒入盘中，抹平整。

4、在肉酱中插入枸杞，鹌鹑蛋和新鲜百合。

5、锅中水开后，上锅大火蒸20分钟。关火后撒上葱花和小米辣丁。

6、1小碗清水中加入适量的东古酱油，蚝油，红薯淀粉。调匀，放锅中小火煮到冒泡的透明状，淋入少许芝麻油。

7、将煮好的芡汁浇在肉酱上，开胃下饭菜就做好啦！

虾皮蒸冬瓜

食材冬瓜适量、虾皮少许、葱花少许、油少许、酱油少许。

做法1、冬瓜削皮去瓤切块状，切点葱花。

2、将冬瓜摆入盘中。

3、冷水起大火蒸12分钟。

4、打开盖子将虾皮摆在冬瓜表面再蒸3分钟。

5、时间到，打开盖子取出来。

6、将葱头放在虾皮上。

7、另起锅热油，将热油分别淋在葱花上激发出香气，再淋上酱油即可。

南瓜蒸排骨

食材南瓜250g、排骨250g、大蒜4粒、小葱2颗、生姜适量、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老干妈一勺。

做法1、小葱和大蒜切末。

2、排骨斩成小块，我是买时就让店家帮我斩的，用清水浸泡半小时去掉血水，再冲洗干净。

3、排骨加入蒜末、生姜丝、料酒、蚝油、生抽、老干妈。

4、抓均匀腌制30分钟。

5、将南瓜去皮切成片，不要切太厚也不要切太薄，免得蒸熟后不好夹，然后围着盘子摆放一圈，把剩下的就摆放在盘子中间。

6、将腌制好的排骨夹放在盘子的中间。

7、蒸锅加水，水开后把南瓜放进去大火蒸半小时。

8、蒸好后取出撒上葱花装饰。

清蒸鲈鱼

祝各位年年有余，岁岁平安。?

食材鲈鱼1条、花生油适量、食盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱2颗、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。

做法1、处理好的鲈鱼，在肚子上划几道，背上也划开，放入食盐，料酒腌制。

2、腌制20分钟。

3、在鲈鱼表面放上生姜，待锅中水烧开后将鲈鱼放入蒸锅蒸五六分钟。

4、将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，捡出表面的生姜，放入新的姜丝和香葱。淋上料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉制作的料汁。

5、最后浇上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸金针菇

食材金针菇半把、大蒜1颗、粉丝一小把、小葱2颗、剁辣椒1勺、生抽一勺、蚝油适量、盐少许、食用油适量、白糖少许、清水少许。

做法1、粉丝用温水浸泡十分钟泡软。

2、大蒜切末备用，小葱切末备用。

3、泡好的粉丝控干水分备用。

4、控干水分的粉丝放在大盘中。

5、把金针菇码在上面。

6、起锅烧油，把大蒜末爆香，里面加盐，蚝油，少许生抽，白糖，半碗清水倒进去，再把剁辣椒放进去翻炒均匀即可。

7、把炒好的减脂浇在金针菇上。

8、水开后上锅蒸8分钟即可。

9、出锅撒上葱花装饰就可以开吃啦。

肉末蒸水瓜

食材水瓜1根、肉末200g、葱少许、蒜末适量、酱油2匙。

做法1、水瓜去皮，切段，切条。

2、撒上适量食盐，抓均匀，装盘底。

3、肉末铺在水瓜上方。

4、蒸汽上来开始计时，大火蒸七分钟。

5、爆香蒜末，淋入酱油，浇上热油即可。

油条丝瓜蛋汤

材料：丝瓜1根、油条1根、鸡蛋1个、小葱1根、盐3克

做法：1.油条切成小段，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，丝瓜去皮冲洗干净放案板上切成小块。

2.热锅热油放入丝瓜翻炒，将丝瓜翻炒变软，锅中加入二大碗清水大火烧开。

3.锅中淋入蛋液大火烧开，放入油条和三克盐，大火烧开，撒上葱花搅拌均匀即可。

丝瓜虾仁鸡蛋汤

材料：丝瓜1根、鸡蛋1个、虾仁80克、生姜1片、盐3克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许

做法：

1.碗中放入姜丝、一汤匙料酒和少许胡椒粉，将虾仁搅拌均匀腌五分钟。

2.丝瓜去二头去皮冲洗干净放案板上切成大薄片，鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。

3.锅加热放入少许食用油滑锅，放入丝瓜，快速将丝瓜翻炒变软。

4.锅中放入一大碗温水，大火煮开，腌好的虾仁挑出姜丝，将虾仁放入锅中，将蛋液淋入锅中，.加三克盐搅拌均匀即可出锅。

汤、丝瓜汤和番茄汤这些用当季蔬菜做的汤都非常的清爽美味，好喝又营养。

萝卜虾皮汤

材料：青萝卜半根、虾皮50克、盐2克、高汤10毫升、白胡椒粉少许、生姜1片、小葱1根

做法：

1.生姜切成细丝小葱切段，萝卜去皮清洗干净切成细丝，

2.锅加热放入食用油滑锅，放入姜丝和小葱翻炒出香味。

3.将虾皮放入锅中。开小火将虾皮炒出香味变硬变脆。

4.锅中加二碗清水，加十毫升的高汤大火煮开，放入萝卜丝，加二克盐大火煮开至萝卜变软即可，锅中撒入少许胡椒粉翻炒均匀出锅。

自制南瓜薯片

食材南瓜1块、面粉300克、白芝麻30克、黑芝麻5克、玉米油20克、盐1勺。

做法1、南瓜削皮蒸熟，捣成泥，放入30克白芝麻，5克黑芝麻，1勺盐，玉米油20克。

2、放入面粉，搅拌成絮状。

3、揉成面团，醒30分钟。

4、面团擀成薄片，切成块。

5、放入烤箱中，150度火，烤15分钟。

6、装盘出锅。

烧鸡翅

做法1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅；

2、锅内倒适量油烧热，放入白糖，炒出糖色；

3、放入鸡翅，翻炒上色，加水至没过鸡翅加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜，盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精即可。

虾仁烩白菜心

食材：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度

做法：

1、白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下。

3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。

4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。

干锅腊肉茶树菇

食材：茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐适量、鸡精适量、老抽 1小勺、糖 1小勺

做法：

1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；

2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；

3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；

4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；

5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；

6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。

过江豆腐

食材：嫩豆腐400克、青豆150克、洋葱1个、蒜5粒、指天椒6个、泡椒2个、野山椒10个、泡姜5片、鲜味汁1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、泡椒水200ml

做法：

1、豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份；洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用。

2、锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头；然后倒入泡椒水；淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。

3、倒入豆腐和青豆炒匀；盖上锅盖，煮5分钟；煮至青豆软绵、豆腐上色入味；放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。

莴笋百合虾仁

食材：莴笋1小把，虾仁150克，新鲜百合2朵

制作方法：1.虾仁加半勺料酒，一丢丢盐和少许黑胡椒粉抓匀腌制5分钟

2.芦笋切断，锅中水开焯水捞出，油热虾仁煎熟放莴笋和百合翻炒，加1勺蚝油翻炒均匀出锅

西兰花炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉、西兰花，大蒜

制作方法：1.鸡胸肉切小块，加入少量盐，半勺生抽，半勺料酒，适量胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟

2.西兰花焯水3分钟捞出备用，热锅冷油煸姜蒜末，放入鸡胸肉炒至表面微焦，放入西兰花，加入1勺老抽，1勺蚝油，少量糖翻炒，小火焖2分钟即可品尝

虾仁烧豆腐

食材：鲜虾，嫩豆腐，姜，葱，小米辣，料酒，淀粉，黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐，老抽

制作方法：1.虾去虾线剥去外壳，虾仁里加1勺料酒，1勺淀粉，一点黑胡椒粉，葱切段，姜切丝，腌制十分钟

2.小米辣切段，葱姜切好，豆腐切块，锅里放一点油，爆香葱姜，小米辣，然后加入酱汁。

酱汁：5勺水，1勺生抽，1勺蚝油，一点老抽，一点盐

3.倒入豆腐煮至汤汁浓稠后，加入虾仁煮熟，撒上葱花出锅即可

蒸三鲜汤

准备食材：瘦肉，猪肝，粉肠，排骨，蘑菇，小青菜，木耳，枸杞（可加可不加）

准备调料：生粉，食盐，黑胡椒，姜

瘦肉、猪肝、粉肠和排骨都洗净切段，姜切片，黑胡椒用刀背压一下，备用。加入生粉拌几下，洗净，这样可以去掉肉里的血水和腥味。准备好后，木耳需要焯水，锅里加入适量的清水，需要隔水蒸，加入蘑菇、小青菜、木耳、姜片和黑胡椒一起蒸，蒸60分钟左右，加入食盐适量调味，搅拌均匀即可食用。

番茄山药牛腩汤

准备食材：牛腩，番茄，山药，姜

准备调料：生抽，酱油，料酒，食盐，冰糖

牛腩切大块，随姜片一起冷水下锅煮开，煮好后温水洗净切小块。番茄和山药切块切片都可。锅里热油，倒入姜片爆香，倒入牛腩炒至变色，油锅炒过的牛腩会更香。把牛腩转入砂锅，加入生抽、酱油、料酒、食盐、冰糖和适量水煮开，再倒入蕃茄。番茄可以早放入，可以把味道煮进汤里。煮烂之后再加入山药，继续煮至山药烂软，最后大火收汁，让味道更浓郁，即可出锅。

莲藕排骨汤