“老板儿，加点儿泡菜吼！”
“个儿及舀哈，吃好多，舀好多。”
在眉山，类似对话
经常在各大餐厅饭馆，都能听到
在任何场合吃饭
泡菜
永远是少不了的！
要说眉山人有好喜欢泡菜
在饭桌上就可以管中窥豹：
早、中、晚餐几乎顿顿都离不开
要是没有泡菜？
就总会感到一种莫名的空虚......
中国泡菜看四川
四川泡菜看眉山
第十三届泡博会
正在眉山举行（11月27-29日）
全国乃至全球的“泡家子”们已经
摩拳擦掌，跃跃欲试.....
这场泡菜界的盛会、美食界的“party”
又给了眉山一个“圈粉”的机会！
话说
作为川菜中的小清新
眉山的泡菜如何凭实力“出圈”？
“泡”的精髓在哪里？
赶紧一起来“掰一掰”
眉山泡菜坛子里的“那点儿事”
......
1
泡的是一段历史
眉山的泡菜
历史可以说是非常的悠久了！
最初的历史可以追溯到商代
相传
当时眉山的彭祖在炖鸡做菜时
用盐来腌制食品
这，就是泡菜的雏形
彭祖
而北宋大文豪苏东坡
就是四川眉山人
对于家乡的泡菜也是情有独钟
求学时每天吃的都是“三白饭”：
只一碗白饭、一碟盐、一碗泡萝卜
觉得没有比这更好吃的饭菜了！
苏东坡
这泡萝卜
指的就是眉山泡菜——酸甜萝卜
长久以来
眉山人家家户户都有腌制泡菜的习惯
为了纪念苏东坡
便把腌制的泡菜通称为“东坡泡菜”
如今
更是成为国家地理标志保护产品
在眉山青菜、水果、肉
都逃不过被“泡”的命运
千年眉山，这里始终“泡”着——
“泡”在泡菜坛子里
泡在江河湖泊里
泡在“三苏”的人文情怀里
......
正是有这样的文化“软实力”
眉山泡菜
才能一直站稳泡菜界的“C位”~
2
泡的是一种味道
一说到“泡菜”两个字
小编的口水一下就流出来了
......
在眉山
各个家庭泡菜的味道不尽一样
集齐了
酸、辣、甜、脆各种口感
……
但是都有一个特点：巴适！
喜欢吃得爽脆
就可以选择洗澡泡菜
（泡菜吃得稀奇哦~还有洗澡的、跳水的？）
这种泡菜的浸泡时间短
头天晚上泡了
第二天就可以捞出来吃
就像在坛子里洗了个澡一样
除了洗澡泡菜
必须要提到的就是“老泡菜”
这种泡菜一般要腌制半年或一年以上
眼睛酸来眯倒的
那才是入味了！
红的海椒、绿的豇豆
白的萝卜、黄的莲花白
……
在眉山
泡菜的种类稀奇古怪
可以说是“万物皆可泡”~
平平无奇的泡菜
是眉山普通人家最不普通的美味
眉山人
对生活的热爱与乐观
大概就是从一坛泡菜开始的
......
3
泡的是一大产业
眉山的泡菜
从寻常人家走向世界
经历的过程
就跟泡菜一样：
集齐了酸、甜、苦、辣......
1985年，原眉山县党政代表团
北京参会带了20箱泡菜
缺乏真空包装技术
泡菜全部都还采用玻璃瓶包装
......
1991年，“东坡泡菜”初出国门
因为贴有“绿色食品”认证标识
“东坡泡菜”顺利通过15个海关
并全部免检！
2006年
眉山率先提出打造“中国泡菜之乡”
“东坡泡菜”首次以整体形象
参与全国市场竞争~
2007年, 东坡泡菜
5个泡菜产品获得中国驰名商标
首次实现“国”字号品牌的突破
......
2015年，眉山市、东坡区两级党委、政府作出了
打造“东坡味道”食品产业的战略部署
决心用5年的时间
打造包括“东坡泡菜”产业在内的
“味在眉山”千亿食品产业！
时至今日
眉山市泡菜原料基地稳定在40万亩
培育国家级龙头企业4家
省级龙头企业12家
中国泡菜城还
成功创建首批“国家现代农业产业园”
排名全国榜首！
另外
“东坡泡菜”荣登中国区域品牌价值榜第29位
品牌价值108.1亿元
2021年泡菜销售收入突破217.8亿元
市场份额占全国三分之一！
以泡菜为主的
“味在眉山”食品远销
欧美、日本、韩国等100多个国家和地区
眉州东坡酒楼
是眉山走出来的中国川菜行业领军企业
千禾味业
“零添加”酱油占有率全国第一
茂华食品
生产的核桃糖产品全国销量第一
......
中国泡菜看四川
四川泡菜看眉山
“小泡菜”做成了“大产业”！
4
泡的是一场盛会
发轫于东坡故里的泡菜博览会
如今已经举办到了第十三届
从本地性展会到全国性平台
它推动着东坡泡菜产业不断发展
实现了眉山与世界的良性互动！
东坡泡菜，川菜之骨
中国泡菜食品国际博览会
在精神上致敬先贤、传承文化
更以美食这种奇妙的方式
书写着跨越千年的故事与传奇~
据小编所知
今年的泡博会可以说是“看点多多”：
大会除开幕式外，还有
第五届中国泡菜学术研讨会
专业采购商开放日活动
RCEP与成渝双城经济圈食品行业合作机遇分享会
第四届“京东官网泡菜食品国际博览会”
《少年苏东坡传奇》宣传推广及超级城市IP互联网营销
直播带你逛泡博
不能到现场参加活动的朋友
可以通过抖音、B站等网络平台云看展览
同时
京东集团将举办线上泡博会
开展大会线上销售推介活动
.....
不知道你准备好没有呢？
世界各地的“珍奇物产”齐聚东坡
多种文化在眉交相辉映
好看、好吃又好耍
小编都已经迫不及待了！
一碟小菜，川菜之魂，传承千年
一碟小菜，健康美味，世界共享
眉山，只等你来！
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