糖醋排骨
用料
主料肋排500克
辅料盐1勺白糖3勺淀粉1勺酱油适量醋适量凉水1碗大葱半根姜1块八角1颗
做法
1.排骨清洗干净
2.入凉水锅中煮开，然后夹出备用
3.半棵葱切段、姜切片、八角一颗
4.与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟
5.排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费
6.盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开
7.将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁
8.出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
老鸭炖茄子
用料
主料老鸭一只
辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙
做法
1.鸭子去掉内脏洗干净
2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水
3.捞出汤中浮沫
4.直到汤很干净，有点泛白，捞出
5.过凉水清洗一下
6.茄子切成大块
7.茄子放水里泡10分钟
8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟
9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右
10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水
11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮
12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘
韭菜炒肉丝
用料
主料韭菜350克猪肉(瘦)150克
辅料姜2片淀粉1汤匙油2汤匙盐适量酱油1茶匙
做法
1.猪肉切丝，用少许盐、淀粉抓匀再加点油腌制十分钟
2.韭菜洗净切成5厘米左右的段，建议选择宽叶韭菜，炒食才更鲜嫩
3.姜两片切丝备用
4.热锅温油，放入肉丝划散炒至变色
5.加入姜丝炒香，再放酱油炒上色
6.倒入韭菜，急火快炒，几秒锅就可以出锅了
铁板孜然豆腐
用料
主料老豆腐250
辅料孜然粉适量辣椒粉1勺食盐2克食用油适量花椒10粒蒜苗2根
做法
1.准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分
2.豆腐切成厚度均匀的四方块
3.平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎
4.中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄
5.还可以加少量的食用油，避免粘锅
6.均匀撒入辣椒面和孜然，食盐
7.煎至这样即可出锅
茴香豆嘴儿粉条汤菜
用料
主料茴香300克豆嘴儿200克粉条（干）1小把
辅料八角1颗葱1段姜2片蒜3瓣酱油1汤匙盐适量油适量
做法
1.茴香择好洗净，切成五六公分长的段备用
2.黄豆嘴儿过两遍清水，尽量去掉豆皮；粉条提前用温水泡软，我用的是旱藕粉，营养又美味
3.热锅凉油，先下八角小火炸出香味，待香味浓郁后，放葱姜蒜炒香
4.然后放黄豆嘴儿煸炒两分钟去掉部分水汽，接着调入酱油炒香
5.添加适量清水煮开后再煮几分钟，调入盐，让豆嘴儿熟透，让汤入味，如果有高汤更好；然后放入茴香段，中火，再次煮开
6.把泡软的粉条放进锅里拌匀后关火
蚝油茄子
用料
主料茄子500克尖椒100克
辅料油8克盐2克番茄酱5克蒜6克蚝油3克味精1克
做法
1.茄子洗净去皮。
2.切成条状。
3.放入微波炉里加热3分钟。
4.油锅里倒入油，比平时炒菜稍多一些，将茄子煸软上色，盛出备用。
5.锅里留底油，放入蒜粒炸香。
6.倒入尖椒翻炒。
7.倒入茄子翻炒。
8.加入番茄酱提色。
9.加入蚝油。
10.加入盐。
11.关火加入味精。
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