大家有没有听过这样一种说法：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”在东北，新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就吓得掉魂了。可见这道菜在东北人的饮食中的重要地位，专门用来招待尊贵的客人。
鸡肉的味道非常鲜嫩，和香菇搭配，一口一口吃下去，真的是太满足了。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇口感很嫩，有一种清香的味道。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，堪称是补钙大咖。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给大家。
食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、大料、香叶、盐、味极鲜、鸡精、香油、糖、料酒
做法：
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。
3、将水烧开后，将鸡块焯一下。
4、葱姜改刀备用。
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓，盛出即可。
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