2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛在福州召开
河南日报客户端记者 任娜 通讯员 王晨光
10月20日，2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛在福州举行，来自全国部分省市的60支队伍、120名选手以赛促长，精心构思，巧妙搭配，呈现了一场视觉与味觉的盛宴。
本次比赛由世界中餐业联合会主办，长垣市人民政府协办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会承办，上海太太乐食品有限公司战略合。
“这次比赛将推动中餐烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨，促进青年厨师厨艺全面发展，不断推动中餐走向世界。”省农科院长垣分院党委书记、市政府党组成员郑富锋说，长垣是厨师之乡、美食名城，享有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”的美誉。目前，长垣已培育出国家级烹饪大师名师110人，专业厨师近4万人，从事烹饪服务工作的高达10万余人，遍及60多个国家和地区。
据悉，2016年首届国际中餐青年名厨排名赛启动，八年间为促进国际中餐烹饪艺术交流、推动中餐烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨、加强青年厨师的厨艺全面发展、展示青年名厨风采作出了积极贡献。
此次排名赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大要素，科学设计国际中餐烹饪竞赛赛制，参赛选手按照规定在90分钟内完成一道凉菜、两道自选热菜、一道甜品或小吃的制作；评委组成员将从滋味、呈现、创意三方面对所有参赛作品进行评审。
值得一提的是，为了更好的展示此次排名赛，并树立中餐青年厨师的良好形象，大赛组委会采用了高清照片直播形式，让世界各地的人从线上围观此次盛世。除此之外，大赛组委会联合掌赞直播平台开设了网络直播入口，从赛事预热、到赛事过程予以全程视频直播，并为选手投票加油、提升人气。
据悉，为进一步做大做强餐饮产业，长垣市委打造“两个示范”、开启“二次创业”的战略部署，提出了“创建世界美食之都、打造千亿产业集群”的愿景目标，全力推动长垣餐饮产业高质量发展。2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛的举办，不仅是一场烹饪的竞技，更是一次知识和文化的交流。对长垣市建设高素质、高水准厨师队伍，全面提高餐饮服务水平，不断促进全市餐饮行业高质量发展具有重要意义。
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