腊肉炒苤蓝
脆嫩的苤蓝沾染上腊肉的鲜咸，色香味俱全，仿佛从四面八方攻击你的味蕾，直到你把它“消灭”为止。
食材
200克腊肉
140克 苤蓝
15克 红椒
干辣椒适量
各少许 姜片、蒜末、葱段
8克 蚝油
盐少许
2克 鸡粉
6毫升 料酒
各适量 水淀粉、食用油
做法
1. 将洗净的苤蓝切开，用斜刀切块，再切成菱形片。
2. 洗好的红椒切开，去籽，再切菱形片。
3. 洗净的腊肉切片。
4. 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的苤蓝，拌匀。
5. 用大火略煮一会儿，淋入少许料酒。
6. 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
7. 沸水锅中再倒入腊肉片，淋入少许料酒。
8. 搅匀，煮约1分钟，去除多余的盐分。
9. 捞出材料，沥干水分，待用。
10. 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
11. 放入备好的干辣椒，炒匀，倒入汆过水的腊肉片。
12. 炒匀，放入彩椒片，翻炒一会儿，淋入少许料酒，炒出香味。
13. 倒入焯过水的苤蓝，炒匀，加入少许鸡粉、盐、蚝油。
14. 用中火翻炒匀，用水淀粉勾芡。
15. 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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