清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，
做法
1、鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净。
2、两面打花刀，盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。
3、鱼身抹少许油，盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段。
4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟，装入新盘。
5、淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段摆好，热油淋至鱼身即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。
2、锅里放油，炒糖色，倒入猪蹄，均匀上色。
3、加老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。
4、炒好的猪蹄放进电压力煲中，加清水，时间50分钟。
宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
凉拌小油菜
材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量
做法：
1.小油菜择洗干净。
2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。
3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀
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