啤酒炖猪脚
材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
家常炒腊猪肝
做法
1.腊猪肝切成最薄片,大约146左右,姜、蒜、葱和干辣椒切细,花椒备用。
2.锅中倒入油,小火烧热,放入花椒炸出香味后,花椒捞出丢掉,留油在锅里。
3.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味,可见红油。
4.倒入切好的腊猪肝一起翻炒均匀。
葱爆牛肉
食材:牛肉,大葱,蒜
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
辣椒炒鸡蛋
食材:辣椒3个;鸡蛋2个;盐少许
做法:
1.辣椒洗净,沥干水份,去籽,切成丝,放入盘子中待用。
2.鸡蛋打散,放少许盐,搅拌均匀。
3.锅里放油,烧热,将鸡蛋入锅,用铲子将蛋黄划散。
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