腐竹烧香菇
食材:新鲜香菇8个,腐竹100克,美人椒2个,蒜末3克,生抽2勺,花生油适量,盐2克,胡椒粉1克,温水半碗
1,准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹稍折断放入水里,再用一个盘子将腐竹压进去,保证全部都浸在水里。
2,香菇洗净去掉多余的蒂,切成片状,美人椒斜切成片状。
3,热锅,放入适量的食用油,爆香蒜末和美人椒片,倒入香菇翻炒均匀。
4,将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。
5,倒入生抽,胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀,把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。
酱香鱿鱼
食材:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺;
做法
1.鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;
2.换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;
3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;
4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;
5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅;
家常空心菜
做法
1.蒜切泥和红辣椒切丝
2.空心菜洗净备用
3.热锅热油放蒜泥、红辣椒丝
4.爆香后放空心菜根茎部分
5.煸炒后放叶子部分、加盐翻炒均匀,即可
腐竹炒肉片
食材:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精
做法:
1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;
2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;
3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;
3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;
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