醋溜土豆丝
1.准备好食材
2.土豆削皮、切丝,滴几滴醋泡在清水里一会儿,然后冲洗几次,直到水变清
3.红、青椒切丝待用
4.热油锅,放尖椒丝先爆炒一下
5.然后倒入土豆丝,翻炒约2分钟,如果感觉太干,可以适当洒点水;
6.加入1小勺盐翻炒均匀
7.淋入1大勺陈醋,再翻炒均匀(如果喜欢白醋的可以放白醋,不过要加一点点白糖)
8.最后加一点蚝油下去炒匀即可(我喜欢用蚝油代替鸡精,更好吃)
肉末蒸茄子
1.茄子洗干净,蒜头和五花肉剁成末,肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
2.茄子切块,摆盘…
3.把蒜末均匀撒在茄子面上…
4.冷水入锅蒸十分钟…
5.蒸茄子的时间,就准备调汁,两勺老干妈,蚝油两勺,生抽两勺,醋一勺,糖一勺,盐少量…搅拌均匀!
6.锅里放适量油,煸炒肉末至断生,加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去,搅拌均匀…
7.茄子也蒸的差不多了,打开蒸盖,调成小火,把肉末汁均匀撒在茄子上面…
8.肉末汁撒好后,盖盖子调成大火继续蒸3分钟…
干煸豆角
1.准备豆角,花椒,干辣椒,大蒜,姜粉
2.豆角洗净沥水后,切成丝备用
3.炒锅里放适量油烧热,放入豆角煸炒
4.豆角煸炒至表皮起皱,用锅铲推到一边,放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒,炒出香味
5.翻炒一会后调入盐,鸡精,姜粉
6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘
青蒜苗炒豆腐
1.豆腐切小块块
2.冷水下锅焯烫去豆腥味
3.青蒜苗自己种的,剪下一些
4.锅里烧油,青蒜段根部先炒
5.变软了再加豆腐翻炒
6.再把剩下的蒜苗放入
7.加少许盐炒匀即可关火
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