一、蒸牛肉豆腐金针菇
1.牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用刀切薄片。加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软。
2.金针菇切掉老根，分成小撮。找个大盘，将金针菇均匀铺底。
3.摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐。
4.腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉。拌匀。将牛肉片展开，铺在豆腐上。
5.放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟。
6.香葱切末，取一小段辣椒切碎丁。
7.蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
二、芹菜炒肉
1.芹菜去叶切成寸段备用。
2.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
3.锅中放适量油，加入肉丝。
4.炒至肉丝变白后关火。
5.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
6.加入葱姜丝炒出香味。
7.然后铲出，只留锅中油。
8.加入芹菜，快速翻炒。
9.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
10.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
三、红烧鸡块
1.鸡块剁好，焯水去掉杂质，洗净放一旁备用。
2.锅内放油加热，放入葱姜蒜爆香。
3.放入鸡块翻炒。
4.放料酒，酱油，白糖和盐，炒匀。
5.加水烧开，大火收汁。
6.盛出，完成。
四、糖醋排骨
1.将小排用温水清洗干净，沥干。
2.在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用；
3.锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，捞出沥油，待用；
4.锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。
五、红烧茄子
1.把茄子洗净切成滚刀状。
2.猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3.热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4.加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
六、香椿鸡蛋
1. 鸡蛋打入
2. 将新鲜香椿切碎
3. 搅匀，加入少许盐
4. 油少许，小火加热
5. 倒入搅拌好的鸡蛋和香椿
6. 鸡蛋定型后，翻面，出锅前将成品切成几块。
七、可乐鸡翅
1.将鸡翅中处理干净，焯水沥干
2.炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。
3.倒入可乐，以没过翅中为宜。
4.大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。
5.煮至汤汁粘稠，放入适量的盐就可以起锅了。
6.喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。
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