辣炒海瓜子
做法:1、锅里面放上清水煮开
2、把海瓜子倒入,煮到海瓜子熟透为止
3、煮熟的海瓜子捞出
4、锅里加入花生油烧热,干辣椒、麻椒爆锅,加海瓜子炒匀
5、再加生抽、精盐、味精调味,炒5分钟左右
6、直到炒熟,装盘即可
海米香辣酥苦瓜
做法:1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形
2、把苦瓜籽去掉,切片(注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上)
3、清水泡好海米,切好葱花备用
4、葱花爆锅,放海米爆出鲜香味儿,再下苦瓜片翻炒,加入香辣酥和生抽少许
5、炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。出锅
豆干肉丸粥
材料:珍珠米1杯、豆干2块、肉丸8个、香菇3个、大白菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量
做法
1、珍珠米洗后放入高压锅中,兑水,加盖,上气后煮五分钟。
2、泡好的香菇切丝,肉丸切片,豆干切小块。
3、大白菜切丝
4、锅里热油,放入香菇煎数秒,捞出。
5、再放入豆干煎至金黄
6、煎成这样就可以了
7、将粥冲一下冷水,打开盖。
8、继续煮开,同时下入香菇、豆干、肉丸,煮五分钟。
9、下入大白菜,调入盐、鸡精。
10、煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。
鸡蛋碎豆腐
材料:卤水豆腐200克鸡蛋2个,大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后,放入豆腐。
5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这步要翻炒三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)
6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。
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