蛤蜊很多人都喜欢用来炒着吃，很少有人用来做汤，其实蛤蜊做为一种海鲜来说它做汤的味道是非常鲜美的，尤其是我家经常隔三差五的就用来做一道汤味道非常的好喝，这道汤的在我们家的心目中远比排骨汤要好喝很多。
蛤蜊作为一种贝类食品它富含的钙含量远比其他海鲜要凸出很多，而且它的蛤肉富含维生素和无机盐、蛋白质成分，对人体一些必须的成分具有很好的补充作用，用它来做汤真的很补哦。
一般我做蛤蜊做汤都是用来做放点榨菜做清汤，不过最近天气转冷也想给家人来点营养这次来做蒜头鸡肉蛤蜊汤，这道汤奶白色的质地看起来非常的有食欲，加上蒜头的清香，一口气能喝一大碗的节奏。
如果你也想在秋冬里面为家人进补煲汤不如试试这道蒜头鸡肉蛤蜊汤吧，蛤蜊价格便宜，鸡腿肉也不贵，一道汤的成本也才10块钱左右，非常适合一家三口来喝哦，话不多说让我们一起来学习吧。
【蒜头鸡肉蛤蜊汤】——特点：味道鲜美、软嫩滑香、营养丰富、操作简单、一看就会
——【准备食材】——
【主料】新鲜鸡腿2个，蛤蜊300g；
【调料】米酒适量、大蒜100g、盐适量、白胡椒粉适量；
——【烹调制作】——
1：将鸡腿去骨然后洗净之后切成小块备用；
2：锅内加入少量的食用油，鸡皮朝下然后用油煎鸡腿肉；
3：将鸡腿肉煎至两面金黄色即可；
4：把大蒜放入进去爆香；
5：将米酒沿着锅边缓缓倒入，这时候锅内汤呈奶白色；
6：锅内加入适量的开水，中小火炖30分钟；
7：加入清洗干净的蛤蜊，然后蛤蜊开口后放入胡椒粉即可出锅；
成品图：这道味道特别鲜的蛤蜊汤就做好了，汤色奶白，而且喝起来一点也油腻，因为加入了米酒和胡椒粉味道也不会有腥味，特别适合晚上家人一起喝这道美味。
——技术小贴士——
1：鸡肉用油煎一下然后加入水大火煮就会变成奶白色哦。
2：鸡腿去骨可以选择用厨房在鸡腿脚踝处剪开，然后贴着鸡肉和骨头剪开，用手拿着脚踝一手用力撕扯鸡肉即可完成去骨。
3：一般做蛤蜊汤容易有腥味，所以蛤蜊最好是前一天买好然后用水泡一晚上吐沙，最后放入一点胡椒粉嫩能有效的祛除腥味。
以上就是今天我的分享了，喜欢的朋友可以回家试试哦！
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