炒包菜时，不要直接下锅了，多加这一步，包菜入味又好吃。现在很多人都吃腻了大鱼大肉，这个时候吃一些素食简直是不错的选择，一盘简单的家常菜像酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿炒鸡蛋等等，虽说普通的不能再普通，却不经意间就能抓住你的胃。而最近包菜大量上市，价格便宜，用一颗包菜加上几个几个干红辣椒、几片蒜片，简单翻炒就能做出一盘入味又好吃的菜品。但是由于炒包菜看似简单，但是我们在炒的时候也是有技巧的，今天跟大家分享炒包菜时，不要再直接下锅了，多加这一步，包菜入味又好吃！
把包菜撕成大块儿，手撕包菜一定要撕碎才更入味，用刀切的没有手撕的香，比较硬的菜帮可以用刀片成薄片，这样炒的时候就和菜叶一样受热均匀了，所以手撕很关键哦。把撕碎的包菜片放入淡盐水中浸泡15分钟，除了可以洗得更干净，炒的时候也会更入味，因为盐水会浸透包菜表面的保护膜，炒的时候更容易熟自然也就更入味。
【炒包菜的做法】
首先我们将包菜的叶子取下来，然后放入盆中，加倒入清水，加入少量的食盐进行浸泡约5分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以可以有效的杀死病菌，还可以清理包菜上面残留的农药。
2.把包菜用手撕成小块儿，切记这里一定要用手撕，用刀切的没有手撕的好吃，炒出来的口感更好然后。包菜撕好之后，不要着急下锅炒，我们只需多加一步，就是给包菜焯水，很多人都忽略了这一步，导致炒出来的包菜不鲜嫩，看着没食欲。
炒包菜时，不要直接下锅了，加上这一步，包菜入味又好吃
3.锅中加入清水放入花椒，八角烧开，然后把撕好的包菜倒入锅中焯水30秒，这个时候我们可以在锅里加入一些食用油，可以让包菜的颜色更加的翠绿更加入味，焯水后马上捞出用凉水过一下，然后沥干水分备用。
4.锅中倒入食用油，等到油七成热的时候放入干辣椒，蒜片，进行翻炒爆香，等到炒出香味后，把准备好的包菜直接倒入锅中，加入耗油，全程大火翻炒40分钟秒，出锅时加入适量的食盐，然后在淋上点醋，就可以关火出锅装盘了。
知识延伸
包菜又叫圆白菜、卷心菜，营养和“百菜之王”白菜不分上下，圆包菜中含有大量的维生素c和维生素b6，还有一些天然的叶酸，以微量元素钾。其中维C含量比白菜还要高很多，它能满足人体对多种不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，圆包菜中含有多种天然的植物杀菌素，有出色的抗菌消炎作用，他对人类的咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬还有胃痛和牙痛等多种常见不良症状都有很好的缓解作用。特别适合老人和孩子吃。
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