今天跟大家分享一个土豆炖五花肉的做法，这个做法做出来的五花肉一点也不油腻，土豆非常的软烂，而且非常的入味，吃起来很下饭。那么接下来就大家一起去看一下这道土豆炖五花肉是怎么做的吧。
【土豆五花肉】
【制作食材】五花肉，土豆，西红柿，香菇，大蒜，生姜，生抽，老抽，食用盐
【制作步骤】
1、首先第1步还是要先把咱们需要用到的食材准备好。准备一块五花肉，大概在半斤左右就可以了，准备的五花肉最好是七分瘦三分肥的，因为这样的五花肉是最好吃的。然后再准备两个不大不小的土豆，再准备一个西红柿，干香菇七八个，大蒜三四瓣，生姜一小块。
2、首先咱们先将准备好的五花肉放到水中清洗一下，清洗干净之后放到案板上切成厚片，片的厚度大概在半公分左右，切好之后先放到一旁待用。
3、把咱们准备好的七八个香菇放到清水中泡发一下。泡好之后先把香菇清洗干净，然后捞出来控干水分放到盘中待用。将准备好的大蒜去掉外皮，然后对半切开，再把准备好的生姜清洗干净，去掉外皮切成厚片，全部做好之后先放到盘中待用。
4、将咱们准备好的一个西红柿去掉外皮，在之前也跟大家分享过，怎么容易把西红柿的皮给去掉，在这里就不再跟大家一一赘述了。西红柿去皮之后，咱们先把西红柿对半切开，然后切掉西红柿的瓜蒂，再把它切成片，最后切成小碎丁，切完之后先放到一旁待用。
5、把咱们准备好的两个土豆清洗干净，然后去掉外皮，切成滚刀块，然后放到清水中浸泡一下。浸泡好之后，咱们用手轻轻的搓洗一下，土豆洗去表面的淀粉。这里要注意，不要太用力了，也不要清洗很多遍，清洗一遍就可以了。土豆块清洗好之后，咱们把它捞出来，然后晾干水分。
6、准备一个砂锅，先把砂锅烧热，然后把咱们切好的五花肉片放到砂锅中，均匀的摆成一层，把五花肉中多余的油脂给它煎出来。
7、五花肉中多余的油脂被煎出来之后，咱们把大蒜和生姜片放进去翻炒一下，炒出香味。大蒜和生姜片炒出香味之后，咱们再把咱们切好的西红柿小碎丁放进去翻炒，等到西红柿翻炒出汁之后，先加入泡好的香菇，再加入生抽，老抽，食用盐，然后继续翻炒均匀。
8、最后再把咱们处理好的土豆块加到砂锅中，然后继续翻炒均匀，翻炒均匀之后加入小半碗的清水，然后盖上砂锅的锅盖，煮10分钟左右。煮到土豆非常的软烂之后，转成大火收汁，等到汤汁变得非常浓稠的时候。就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、准备的西红柿要选择比较熟的，因为这样的西红柿比较容易出汁。
2、五花肉要准备肥肉少，瘦肉多的。
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