导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家！谷雨是春天的最后一个节气，过完谷雨，我们就真正的进入到夏天了。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，而在谷雨时节，因为雨水多、温度高，此时空气中的湿气很重，如果在这段时间，我们不适当运动，多吃一些祛湿的食物，在夏天，很容易出现食欲不振、嗜睡等症状，所以在谷雨时，我们要多吃一些能祛湿的食物。
而在谷雨时节，也正是各种野菜大量上市的时候，一些会养生的人，总会去挖一些祛湿的野菜吃。比如我大伯今年82岁，每年谷雨时节，他总会说“谷雨吃3草，不往医院跑”，3草具体指的是啥？接下来胡师傅就详细的给大家介绍一下这3种食物，只要大家应季而食，相信您全家都能顺利过夏。
第一草：车前草
在自家门前，经常能发现车前草的身影，每年的谷雨，我都会拔几颗车前草，然后煮几个鸡蛋家人吃，因为车前草不仅能祛湿，还能杀菌排毒，虚胖的人可以在谷雨期间，多用车前草煮水喝，益处多多。
【原材料准备】：车前草5-8颗、红枣20克、小苏打、清水、鸡蛋适量。
【具体做法】：
第一步：把挖回来的车前草择干净，然后把车前草、小苏打放入到水中搅拌均匀，然后把车前草浸泡10分钟，用小苏打浸泡车前草，可以把车前草表面的脏东西都浸泡掉，时间到后，将车前草捞出，再用流水将车前草冲洗干净。
第二步：把鸡蛋放入到冷水中浸泡3分钟，然后将鸡蛋表面的脏东西搓干净，接着再用流水把鸡蛋冲洗干净即可。
第三步：把车前草、鸡蛋、红枣、适量的水全部放入到锅中，大火将车前草煮10分钟后改小火，然后继续煮5分钟即可关火，将煮好的鸡蛋浸泡3小时以上，味道会更好。
第二草：苜蓿草
谷雨时节的苜蓿最为鲜嫩，因为它具有非常好的祛风除湿，解毒的功效，所以不少人都会在谷雨时节，每隔2-3天就吃一次呢。比如胡师傅推荐给大家的苜蓿炒豆芽，就最适合要减肥的人多吃。
【原材料准备】：苜蓿200克、豆芽200克、蒜末、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、食用油适量。
【具体做法】：
第一步：把苜蓿择干净，然后把苜蓿和豆芽全部冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热时，将干辣椒段、蒜末全部放入到锅中爆香3秒。
第三步：然后把豆芽放入到锅中，猛火爆炒1分钟左右，直到将豆芽炒到断生。
第四步：接着将苜蓿、食盐、生抽、鸡精全部放入到锅中，大火将苜蓿炒的断生即可起锅食用。
第三草：鱼腥草
虽然鱼腥草的味道有一些人不能接受，但是在谷雨节气，胡师傅还是建议大家吃1-2次鱼腥草，因为鱼腥草具有清热解毒、利尿除湿的作用，特别是在谷雨时节，用它和雪梨一起煮的吃，还能预防咳嗽呢。
【原材料准备】：鱼腥草50克、雪梨1个、红枣、冰糖、清水适量。
【具体做法】：
第一步：把鱼腥草放入到水中，然后拿一个布，用力将每一根鱼腥草擦拭干净，接着再用流水将鱼腥草冲洗干净，最后把鱼腥草切成3-5厘米的备用。如果您当地有鱼腥草叶，也可以用等量的鱼腥草叶代替。
第二步：把雪梨放入到水中，然后将雪梨皮搓洗干净后冲洗干净，接着再把雪梨切成骰子大小的块状备用。
第三步：把折耳根、雪梨、红枣全部放入到锅中，同时加适量的冷水，将它们中火炖10分钟。
第四步：10分钟后改小火，然后把冰糖放入到锅中，继续炖3分钟即可关火饮用。做好的鱼腥草雪梨汤放凉后喝，口感更好。如果您每天要多去工作，可以带一杯去喝。
谷雨时节，大家一定要记得吃“车前草、苜蓿草、鱼腥草”这3草，这些草都具有非常好的祛湿功效，大家一定不要错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。
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