韭菜烧带鱼
材料：
带鱼、韭菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖
做法：
1、带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟;韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;
2、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香;
3、下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼;加盐、糖调味;
4、大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。
酸辣土豆丝
制作工艺
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
爆炒卷心菜
食材：卷心菜半个（约400克）辣椒、大蒜、 蠔油、米醋、油、盐、淀粉各适量
做法：
1、卷心菜对半切开，泡半个小时淡盐水。
2、蠔油、米醋、油、盐、淀粉调成料汁待用。
3、用刀切掉大头菜的根。
4、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。
5、炒锅放油大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入卷心菜大火不停翻炒。
6、炒到卷心菜看起来变软加少许盐。
7、倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀出锅装盘。
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