糖醋鱼
食材：草鱼、葱姜蒜、淀粉、面粉
调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、番茄酱
做法：
1、准备一条草鱼，去除鱼鳞和内脏，清洗干净；葱姜蒜切碎。
2、鱼身划花刀，方便入味；在鱼身上均匀的抹上料酒、胡椒粉和食盐，腌制40分钟左右。
3、准备一个碗，碗中放入淀粉和面粉，倒入适量水，制成面糊，将面糊裹在鱼身上。
4、锅中烧油，油热之后放入鱼炸至两面金黄，捞出备用。
5、准备一个碗，碗中放入白糖、食盐、香醋、番茄酱和淀粉，搅拌均匀调成料汁。
6、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，淋入料好的料汁，熬煮成糖醋汁。
7、最后将糖醋汁浇在炸好的鱼上，撒上少许葱花，即可食用。
炝炒莲藕
食材：莲藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒
调料：食盐、鸡精
做法：
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，放入水中漂一会儿，捞出备用；姜蒜切片；葱切葱花。
2、锅中烧油，油热之后，放入花椒、干辣椒和姜蒜片爆香，倒入莲藕不停翻炒。
3、炒至莲藕7成熟的时候，加入适量食盐、鸡精调味，再翻炒一分钟左右，起锅前撒上葱花即可。
可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、姜、八角、葱
调料：生抽、盐、料酒
做法：
1、鸡翅中洗净；姜切片；葱切段。
2、锅中烧水，加入料酒、葱姜和鸡翅煮沸，去除血沫，沥干水分备用。
3、锅中放入少许食用油，油热之后，放入鸡翅进行煸炒，煎至两面金黄，倒入一罐可乐。
4、加入食盐、生抽、葱段、八角、姜片，小火炖煮，煮至汤汁浓稠，收汁装盘即可。
锅包肉
做法：1、准备好里脊肉，洗净之后切片可以切的厚一些，然后再加入适量的淀粉，在确保每块里脊肉上面都沾上了淀粉，淀粉要稍微裹的厚一些。
2、热锅倒油，油热之后，将肉放到里面炸，炸至两面金黄时就可以出锅了。
3、锅中加入适量的白糖，水，白醋，等到白糖化开之后，将炸好的肉放到锅里面搅拌均匀，沾上糖浆，等出锅之后，上面撒上些姜丝、葱和香菜就可以了。
油泼金针菇
食材： 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油；
做法：
1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）；
2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分；
3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花；
4.入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可；
臭豆腐烧排骨
材料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。
调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。
做法：
1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反复煸炒至表面呈红黄色，加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火烧至排骨八成烂时，放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油、红油，撒上葱段，出锅装盘即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/XJwQgqJA6E.html
