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田螺酿肉&老厨师教你，田螺酿肉的家常做法，简单易学特别有味_肉馅

长河网 • 2021-01-19 12:02:57 • 美食 • 阅读 0
今天给大家分享一道家常田螺的做法。味道鲜美，做法简单。田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 第一步。我们准备大田螺500克用钳子去掉尾部。锅中加入清水

原标题：老厨师教你，田螺酿肉的家常做法，简单易学特别有味

今天给大家分享一道家常田螺的做法。味道鲜美，做法简单。田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

第一步。我们准备大田螺500克用钳子去掉尾部。锅中加入清水放入田螺大火烧开煮饭一分钟即可捞出淋干水分，用牙签把田螺肉挑出来备用。五花肉200克。切成片后然后剁成肉馅儿。放入碗中加入蒜末、蒜末、料酒、盐把田螺肉切成小粒，也加入到肉馅中均匀搅拌上劲儿。然后加入少许水淀粉，继续搅拌均匀。然后把搅拌好的肉馅塞入田螺壳内备用。

第二步，热锅冷油，放入葱、姜片煸香，然后倒入干辣椒、花椒煸炒爆出香味之后，加入适量的水、料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。然后放入酿好肉馅的田螺，大火煮开转小火煮50分钟后收汁。50分钟后可以出锅装盘。一道味鲜麻辣的田螺酿肉做好了。

小技巧分享：1、肉可以五花肉味道更香。

2、酿肉时，肉从壳后露出就是塞满了。

3、吃田螺要注意时期，一般过清明节以后会有寄生虫。

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