食用油是做菜时最常用的烹饪材料，正因为有了食用油，所以菜品吃起来会更香，生活中我们最常用的各种植物油，比如大豆油，花生油等，除了这些常见的植物油，还有一种动物油，那就是猪油。
很多老人对猪油情有独钟，认为猪油吃着更香更好吃，让人欲罢不能，这是因为猪油当中有一种独特的香味，而且猪油能够促进食欲。
但是大多数年轻人却认为猪油是垃圾食品，经常吃猪油不利于心血管的健康，其实猪油有优点，也有不好的地方，我们要正确看待，不能神化也不能妖魔化。
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经常吃猪油，对心脑血管好还是坏呢？现在就告诉您答案
猪油是从猪的特定内脏中提取出来的油脂，在以前的时候，因为物资匮乏，所以猪油是人们主要的膳食油脂，但是近几年来大多数人对猪油的印象不是很好。
关于猪油与心血管健康之间的关系，大多数人都普遍认为，猪油当中含有较多饱和脂肪酸，会增加心血管疾病的风险。
其实关于这一点一直都存在着争议，《柳叶刀》上曾发文指出：饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间并没有明显的关联。
但也有学者们进行过很多动物实验，得出了不同的结果，比如长期吃猪油会导致老鼠甲状腺肥大和甲状腺功能减退，导致大鼠的肥胖相关炎症和胰岛素抵抗。
这些实验表明长期吃猪油对动物的健康造成的不利影响，但是这些结论并不能直接套用在人的身上，不管怎么样，我们都应该限制饱和脂肪的摄入。
对于健康的人来说，适当吃猪油是没有问题的，但是要控制好摄入量，不要吃太多，但是对于饮食中需要控制脂肪摄入的人群来说，比如高血脂和高血压人群尽量不吃猪油。
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猪油渣有营养吗？可以多吃吗？
猪油渣因为其独特的色泽，风味，口感，受到了很多人的喜爱，但是猪油渣是由脂肪熬制出来的，虽然吃起来很香，那么猪油渣能不能多吃呢？
猪油渣当中含有少量的蛋白质和脂肪酸，对人体有一定的营养价值，但是猪油渣当中含有饱和脂肪酸，吃太多会引起肥胖。
猪油渣的熔点在36~50℃左右，经常吃猪油渣不利于人体的消化，所以说猪油渣是不能多吃的，而且在制作猪油渣时，为了保持酥脆的口感，会使用高温的油反复炸。
所以在制作猪油渣的过程当中，可能会产生很多对人体有害的物质，因此猪油渣应该避免反复油炸，除此之外，成年人每天摄入的油脂不宜超过68克。
体内摄入过多油脂会导致肥胖高血压等疾病，尤其对于老年人和心血管疾病患者来说，因为血管存在一定的问题，所以要少吃或不吃猪油渣。
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健康用油，要注意这几点
关注营养成分表
购买食用油的时候要看一下营养成分表，尽量不要购买脂肪含量高的食用油，也不要购买含有反式脂肪酸的食用油。
使用控油壶
想要健康用油，可以购买一个控油壶，每天把全家需要使用的油都倒进去，然后按照控油壶上标好的量使用，能够避免过量用油。
个性化用油
不同的人要选择不同类型的食用油，不管哪种人群都要少吃动物油脂和固态油脂，尽量选择大豆油，葵花籽油，玉米油等植物油。
中老年人可以选择橄榄油，茶籽油，菜籽油，高血脂和心脑血管疾病患者可以选择大豆油，葵花籽油，玉米油，芝麻油等。
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