虽然说现在肉类的价格会比较贵，但是中秋还是要吃的，毕竟一家人团圆吃点肉是很正常的事情，中秋家宴饭桌上怎么可以没有几道好吃的大菜呢，那么今天我就来分享3道硬菜，让您的中秋家宴丰盛无比，请客吃饭倍有面子！
【红烧肉】
准备食材：五花肉、桂皮、香叶、八角、陈皮、冰糖、老姜、酱油、食用盐
步骤：
第一步先把五花肉放到锅里焯水，水煮开之后焯个10分钟左右即可，要完全的把肉里面的血水给煮出来，焯个10分钟猪肉都断生了，接着把这猪肉切成块，切成块之后放到锅里炒出油然后捞起来待用。
接着把锅里洗干净，放些食用由再放入些冰糖，把冰糖煮融化之后再把五花肉放下去，这一步叫做炒糖色，做五花肉时不能少了这一步。
然后倒些酱油下去把肉再翻炒一两分钟，接着放入、香叶、桂皮、八角、陈皮、姜片、食用盐进行翻炒均匀，最后倒入淹没肉块的水量，盖上锅盖，转小火慢炖，等锅里汤变浓稠了就可以搅拌均匀，出锅开始吃了。
【红烧鸡肉】
准备食材：老母鸡、食用油盐、葱段、八角、桂皮、食用盐。冰糖、鸡精、料酒、姜片、老抽
步骤：
先要把鸡肉剁成块，然后放到水里反复清洗，接着起锅烧油放些料酒和姜片下去，然后把鸡肉倒下去焯水，把血水给煮出来捞出待用，这时起锅烧油放入冰糖，把糖炒融化之后把鸡块放下去炒糖色。
接着再倒入适量的老抽进行上色，然后起锅倒些水烧开，把鸡肉放下去，接着放入葱段、八角、桂皮开大火烧开后，把这锅鸡肉倒在砂锅里面，开大火煮沸后转小火慢炖半个小时，放入食用盐搅拌均匀即可。
【红烧鲤鱼】
准备食材：鲤鱼、花生油、淀粉、大葱白、酱油、松菇、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、鸡精、芝麻油
步骤：
第一步把鲤鱼洗干净，去鳞、去鳃把里面的内脏全部去除洗干净，接着在鱼身两侧划几道口好入味，然后把松菇洗干净泡水，然后去蒂、大葱去皮洗干净切成丝，生姜洗干净切成片。
起锅烧油，油烧旺然后把鲫鱼放下去煎至两面金黄，接着放入料酒、辣椒面、松菇丝、食用盐、酱油、姜片、倒些清水大火烧开之后，转小火慢炖，放入葱白、味精、水淀粉勾芡煮浓稠就可以出锅了。
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