我们一众朋友都是吃货，平时就爱互相串门儿。他们到我家来，必点的就是蒜香口蘑牛肉粒，不止大人爱吃，小朋友也是忠实粉丝哈哈！
口蘑本身的口感就很好，而且热炒之后溢出的口蘑汁更是鲜美！
牛肉我选了牛里脊肉，也就是我们常听说的“西冷”，肉质细腻，脂肪含量适中，还带着一层薄薄的牛筋，吃起来香嫩中带着些嚼口。
食材：
牛里脊肉154、0克、口蘑150克、蒜头1整个、黑胡椒1撮、椒盐1撮
牛肉腌制调料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、橄榄油1汤匙
做法：
1、牛肉切小块，蒜头掰成蒜瓣，口蘑对半切开。
2、把牛肉腌制调料混合调匀，将牛肉粒抓腌10分钟。
3、锅中刷上薄薄一层橄榄油，将腌制好的牛肉粒倒入锅中，中火煎至5分熟。
这个步骤煎至5分熟即可，因为后续牛肉粒还是留在锅中受热，熟度也会增加。
4、牛肉粒留在锅中，撇到一边。锅中一边倒入蒜瓣，中火煎到金黄有香味；另一边倒入口蘑，翻炒至熟，期间可以看到不断有口蘑汁溢出来。最后，将3种食材混在一起翻炒，中和香味，让牛肉吸收口蘑汁。
煎蒜瓣和口蘑的同时，要三不五时地翻炒一下牛肉粒，避免一面煎太过了。
口蘑熟了就可以，不要炒太久，否则溢出来的口蘑汁就炒干了，风味损失大半。
5、撒入黑胡椒和椒盐佐味，就可以盛盘啦！特别简单吧！
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