肉末炒金针菇
材料:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。
4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒匀
五色健康粉丝
材料:绿豆粉丝50g黑木耳20g香菇20g青瓜50g油适量盐适量生抽适量素蚝油适量红椒10g玉米粒10g
1.准备木耳,香菇、红椒、青瓜、玉米粒
2.粉丝泡水变软
3.先香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝
4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒
5.后放青瓜及红椒粉丝,炒熟调入生抽及素蚝油,拌均匀即可
6.营养丰富的五色粉丝制作完成
鱼香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;
2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;
3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;
4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;
5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
海鲜菇芦笋
材料:海鲜菇135克,芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。
2.锅内倒入高汤,下入海鲜菇烧开,加入芦笋再次烧开。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟,盛在盘内即可
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