在烹饪素菜时，除了我们常见的清炒、炖煮之外，还可以使用清蒸的方法来制作，清蒸的蔬菜营养不易流失，味道清甜鲜美，特别好吃。适合用来清蒸的蔬菜有白萝卜、山药、白菜、冬瓜、菌菇等等，这些食材蒸好之后味道很棒，我家每次做这种清蒸的素菜都能吃到空盘。
【蒜蓉金针菇蒸娃娃菜】的具体制作方法
【食材准备】：
娃娃菜2颗、金针菇100克、大蒜10瓣、香葱1根、生抽、老抽、蚝油、糖
【制作步骤】：
1、娃娃菜和一般的大白菜相较，纤维要更细一些，吃起来清甜多汁不塞牙，用金针菇和娃娃菜同蒸，鲜香的味道瞬间翻倍，而且口感也更加丰富。
2、娃娃菜清洗干净，去掉硬根，竖刀切开，均匀地分成大瓣，平铺进盘子里，再把处理干净的金针菇铺在娃娃菜上备用。
3、锅中烧热少许油，把切好的蒜末倒进锅里一半，开小火把蒜末煸至金黄，关火后加入生抽、老抽、蚝油、糖搅拌，调出蒜蓉料汁。
4、把准备好的蒜蓉料汁淋在金针菇上，待蒸锅上汽后，把盘子放入锅中，中火蒸大约5-8分钟左右。
5、食材蒸好后，把剩下的一半的蒜末和少许葱花撒在表面，烧热一小勺食用油，把蒜末和葱花淋香，如果喜欢辣椒的话还可以撒上少许小米辣，这样味道的层次也会更加丰富。
冬天正是进补的好时候，多吃一些富含营养的食物能够增强体质，减少生病，日常饮食，除了要吃含有蛋白质的肉、蛋、奶之外，还要多吃富含维生素和纤维的新鲜蔬菜，这样才能做到均衡营养，合理进补，帮助家人平稳度过冬天。
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