大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享豆腐皮的新吃法“豆腐皮炒鸡蛋”。
豆腐皮有的地方叫做千张，是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层地浇上啦，然后用重物压制脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布，豆腐皮是很受欢迎的豆制品，营养丰富，豆腐皮性平味甘，有清热润肺，止咳消痰的功效，易消化，易吸收吃了好处多。
豆腐皮炒鸡蛋，既有豆制品的营养，还有鸡蛋的营养，加点洋葱，看着更加有食欲，好吃超下饭。步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。
【豆腐皮炒鸡蛋】
材料：豆腐皮 鸡蛋 洋葱 肉末
辅料： 小葱
调料： 植物油 食盐 白糖 鸡精 老抽
做法：
1. 将豆腐皮切成宽条，然后放入盘中备用
2. 洋葱一个剥去外皮，然后从中间切开，切成洋葱丝，放在盘中抖散
3. 在一个小碗中，加入3个鸡蛋，加点白醋，用筷子充分搅散备用
4. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，小火慢煎
5. 煎至金黄定型，翻面煎另外一面
6. 用铲子切成宽条盛入盆中备用
7. 起锅加入植物油，倒入肉末翻炒均匀，加入蒜末爆香
8. 翻炒均匀加入豆腐皮翻炒，加入老抽翻炒
9. 加入食盐，鸡精，翻炒均匀
10. 加入炒好的鸡蛋块，洋葱丝翻炒
11. 再次翻炒均匀，加入葱花点缀即可出锅享用
温馨提示：
1、 豆腐皮切成宽条，洋葱切成洋葱丝
2、 鸡蛋液加入白醋，搅匀后会很鲜嫩
3、 鸡蛋炒出鸡蛋饼，然后用铲子切成宽条盛出
4、 加入洋葱丝继续翻炒30秒即可
豆腐皮炒鸡蛋按照上述步骤制作，豆腐皮劲道有嚼劲，鸡蛋嫩滑，加上洋葱丝口感脆甜，看着更加有食欲，好吃超下饭，做法还很简单，从准备到上桌不到10分钟，属于简单好做的快手菜，喜欢可以在家尝试做一下，看一遍就能学会，希望您能够喜欢。
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