蛋壳的质量问题仍然比较突出，尤其是水纹蛋和水印蛋对于品牌蛋企业的影响很大。蛋鸡水印蛋和水纹蛋的发生几率在10%左右，品牌蛋鸡每年因为水印蛋和水纹蛋造成的直接经济损失接近20亿-30亿人民币。
什么样的鸡蛋是水印蛋？
就是蛋壳膜有暗色的小细纹，刚产出的蛋不是太明显，但是时间放的越长、温度越高、小细纹越明显越多，从而形成了水印蛋。水印蛋的蛋壳含水量要比正常鸡蛋高些，水印蛋壳膜厚度比正常鸡蛋厚度要薄。
水印蛋形成的原因在输卵管峡部出现了问题，峡部是蛋壳膜形成的场所，蛋壳膜在这个地方形成，好比是给“蛋黄和蛋清”穿上了两层软软的衣服，一层是内衣，一层是外衣。在峡部，有一个专门的结构称为乳头体，其被分泌在蛋壳膜上，乳头体对蛋壳的钙化有很重要的作用。这两层内外膜，本来是具备有非常好的保水性能的衣服，现在它出问题了，保水时间缩短了，保水能力下降了，从而就会形成水印蛋。
诱发原因
1、品种因数：从蛋壳强度而言，白壳小于粉壳，粉壳小于褐壳。由于白蛋蛋壳颜色问题容易形成水印蛋。
2、饲料营养原因：蛋白质是形成蛋壳膜的主要成份，如果饲料营养不平衡就会影响到蛋白质的吸收形成。钙磷比例不当使蛋壳品质差容易形成水印蛋。
3、肠道疾病：肠道是营养吸收的主要场所，如果肠道疾病多发就使营养物质不能有效的利用也可诱发水印蛋。
4、生殖系统问题：如果输卵管有炎症或者机械性损伤都会出现水印蛋。
5、肝脏的问题：肝脏是所有营养物质的运转中枢，如果肝脏异常也会影响到蛋壳品质。
6、日龄的问题，350天后蛋壳品质普遍的比较差，新开产鸡所产蛋的蛋重最小，蛋壳质量最佳，随年龄的增长，蛋重不断增加，而蛋壳重的增加量有限，导致蛋壳质量出现问题，50周龄后，水纹蛋、水印蛋、薄壳蛋、蛋壳钙化不良和有其他可见缺陷蛋比例明显增加。
如何防控：
1、做好疾病防控，减少蛋鸡输卵管炎疾病的发生，预防好一些对输卵管损伤严重的疾病发生如支原体、传支等。
2、调整好蛋鸡的营养均衡，尤其是钙磷的添加量。特别是白壳蛋鸡更为注意。
3、保健好蛋鸡的肠道和肝脏，肠道是营养物质吸收的地方肝脏是转化运输营养物质的地方。
4、做好基础免疫、特别是、新城疫、流感传染性支气管炎、传染性喉气管炎、减蛋综合征、脑脊髓炎的免疫。
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