红烧狮子头
食材：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
泡椒土豆丝
1、土豆切成丝，用清水洗去多余的淀粉；
2、锅中烧热放油，油温七成熟，放泡椒碎炒香；
3、放土豆丝翻炒，放盐炒，可以加少量水翻炒至熟。起锅前放味精，蒜苗香油。
爆炒猪肝
用料
主菜；猪肝；配菜；青椒一个；红椒一个；蒜苗5根；调料；油；盐；酱油；花椒；生粉；料酒
做法
猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
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