在我国美食中大大小小的美味多不胜数，这美食里面都有着属于每个人或者每个地方无可代替的，尤其是地方的特色小吃。譬如近年来挺火的螺蛳粉，它是属于广西的一款特色的小吃米粉，那边还有一款响名已久的桂林米粉也是很不错的。
但我更加中意这味道独特的螺蛳粉，许是大家也这么认为的，所以全国各地越来越多人喜欢上这独特的口味，造就了现在网上大卖的情况出现，这也确实是方便了不少人随时可以吃到，另外调料什么的都是搭配好的，只需要自个稍微再加工一下就能食用了。虽说要比新鲜吃到的味道差些，可对于一些无法出远门，或者是各地区想尝试下亲们已经是非常不错了，那么我今日就来分享这地道风味的螺蛳粉做法给大家，喜欢吃螺丝粉的亲不妨参考下哦！
【家常螺蛳粉】
【所用材料】方便螺蛳粉1袋，酸笋2根，小油菜1棵，酸豆角适量，花生米少许，香醋少许，油豆皮适量，辣椒油适量
【烹饪步骤】
第一步：首先把小油菜给清洗干净，之后把小油菜给一分二再内到外的冲洗净。锅中烧一点水，开了就把小油菜给放进去焯熟后捞起过冷水待用。
第二步：把原先焯青菜的水给倒掉，稍微清洗下重新装入适量清水，然后再把方便米粉取出冷水下锅将其煮开，水沸腾后继续将其煮个八到十分钟左右即可捞起待用。
第三步：把刚才煮米粉的水给倒掉，然后再次装入足够的清水以及才煮好的米粉，冷水下锅再次开火煮开。
第四步：煮的同时我们迅速的把酸笋及酸豆角给切碎成丁状，又或者是按个人喜欢切段亦可，然后再把油豆皮给切方块状，切好后便将它们统统放入锅中煮制，片刻后再把米粉中配好的调料酱汁给放入锅中，同时再加入少许的香醋进去，大概煮开后的两三分钟就能关火盛起享用了。
把面用碗盛起后放入青菜以及适量的花生米，最后浇上少量的辣椒油，一碗美味的螺蛳粉就完成了，看着是不是很有食欲呐！？
【温馨小提示】
1米粉虽然是方便包装的，如果想要亲自制作螺蛳粉，那汤汁还是比较复杂的，所以口味要求并非很高大可以参考我这样的做法，另外煮青菜的时候可加几点油和一点点小苏打，煮出来的青菜不见青翠还油亮亮的呢！
2米粉之所以煮两次是因为第一次煮熟，第二次是为了让米粉更加的有筋道，若是新鲜买回来的米粉，建议要提前浸泡下水再煮制，否则米粉中间不易熟哦！
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