爆炒牛蛙
用料：
牛蛙2只、辣椒2～3个、洋葱一个、大蒜一根、生姜三小片、蒜子2瓣、干辣椒适量、黄酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒、花椒
做法：
1.牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。
2.青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。
3.热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。
4.加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。
清蒸小黄鱼
做法：
1、小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段，在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点，
2、倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐，放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜，
3、送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
4、蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精。加一点醋提味！这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味！
手撕香菇根
主料：香菇根 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、香菜碎一点点
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
2、取一根香菇根，用刀拍松。然后顺着纹路撕开成小条。把所有的香菇根都处理好。先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
3、最后加入一点点香菜碎拌匀。取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
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