进入了三月之后，气温开始彻底回暖了，世间万物也都焕发出了勃勃生机，这个季节也是孩子的生长黄金期，在准备日常三餐的时候，可以适量增加富含营养的食物，特别是富含蛋白质、维生素和钙的食材，帮助孩子补充身体所需，健康成长。
我们常见的食材中，鱼虾、肉类、豆制品、蛋、奶、新鲜蔬菜等，都是不错的选择，这些食材营养丰富，价格不贵，易购买易烹饪，只要注意荤素合理搭配，简简单单就能做出一桌美味可口的营养餐。
今天中午我们三口之家做了5道菜，做饭时间虽然不是特别充裕，但我还是尽量做到了荤素搭配，饭菜端上桌，家人都吃得特别香，这顿饭里没有重口味的大鱼大肉，吃完也不会觉得过于油腻，也不会给肠胃增添多余的负担。下面，就一起来看看三口之家的午餐都吃了哪几道菜吧！
【五香卤猪蹄】
卤猪蹄是我家人特别喜欢吃的一道菜，比起红烧猪蹄来，卤猪蹄吃着不会太过油腻，猪蹄里的胶原蛋白满满，又香又耐嚼，自己在家做卤猪蹄咸味不易过重，这样卤出来的猪蹄香味十足，令人百吃不厌，我家今天吃的猪蹄是提前卤好的，切块就能端上桌，省时省力。
1、 猪蹄让商家帮忙烧毛刮净，这样猪蹄上的细毛就能处理干净，不影响口感。
2、 锅中烧热足量清水，加入少许料酒和姜片，将猪蹄放入锅中焯烫一下，去掉血沫和杂质。
3、 焯好的猪蹄对半切开，放入锅中，再加入料酒、生抽、酱油、葱、姜、花椒 、草果、香叶、八角、盐、糖，以及足量开水，大火煮沸后转换小火卤2个小时。
4、 卤好的猪蹄捞出后，充分晾凉，切成大块即可食用，吃的时候还可以搭配一些生洋葱，解腻提香。
【蚝油生菜】
春天适合多吃一些应季的新鲜蔬菜，这些绿色蔬菜中富含维生素和蔬菜纤维，能够均衡营养，促进消化，润滑肠道，春天气温回升，空气特别干燥，多吃蔬菜滋润又养人，对身体很有好处，烹饪时也尽量选择简单的烹饪方式，这样蔬菜的营养不易流失。
1、 生菜清洗干净，分成大片，放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫出来的生菜颜色翠绿不发黄。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末、葱丝，能吃辣的话可以加入少许小米辣，闻到蒜香味后加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水。
3、 待锅中汤汁煮沸，绕着锅边淋入少许水淀粉，看到汤汁煮至微微浓稠就关火。
4、 将调好的蚝油汁均匀地淋在焯烫好的生菜上即可。
【蒜香红肠】
蒜香红肠是孩子特别喜欢的一道菜肴，红肠一次性做好后能够存放一段时间，吃的时候直接切片即可，每次把这菜端上桌孩子就会抢着吃，还没有开饭红肠就被吃了一半。蒜香红肠除了可以直接食用之外，还可以搭配青椒、蒜苗、芹菜之类的蔬菜炒食，这样可以中和红肠的油腻，均衡营养，促进消化。
【炝拌油炸豆腐】
炝拌油炸豆腐是一道温拌的菜肴，做法简单，滋味十足，豆腐是富含蛋白质的豆制品，经过油炸之后比吃肉还解馋，就算嘴馋多吃几口也不怕长肉，配饭配粥都是一绝。
1、 老豆腐切成片，放入油锅中炸至两面金黄，控干多余油份后放凉备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末，看到蒜末微微金黄就关火，再往锅中加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖搅拌均匀。
3、 把油炸豆腐切成条，倒入调好的炝拌料里，再撒上少许葱丝和熟的白芝麻，趁着锅中余温把所有食材一起捞拌均匀即可。
【蒜蓉西兰花】
这个季节西兰花新鲜脆嫩，价格还不贵，每次遇到都少不了要买上几个，西兰花是营养价值极高的食材，适合全家人食用，西兰花的做法很多，就算是简单焯烫也爽脆馋人。
1、 西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，充分洗净备用。
2、 锅中烧热水，加入少许盐和油，把西兰花倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末和剁椒，闻到蒜香后加入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
4、 最后把焯烫好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀后即可关火。
春天为家人补充营养，不要一味吃重口味的大鱼大肉，多吃一些新鲜应季的蔬菜，营养均衡不易上火，这几道家常菜做法简单，美味可口，三口之家吃得干干净净一点也不浪费。
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