扬子晚报网4月17日讯（通讯员 孟丽君 孟阳 鲍洁 记者 陈咏）15日，扬州大学旅游烹饪学院与意大利对外贸易委员会举行“意大利烹饪教育项目”合作签约与交流会。
美食互动
合作剪彩
意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表迪嘉庆，意大利驻沪总领事馆商务领事艾珊，扬州大学党委常委、副校长蒋乃华，旅游烹饪学院党委书记解小青等出席活动。
活动现场，迪嘉庆先生和艾珊女士表达了对中国美食的热爱，期盼和学院携手一起为中意饮食文化交流和中意烹饪教育创造更美好未来。迪嘉庆说，这次意大利烹饪教育项目的首要目的，是为扬大的学生们展示最好最棒的意大利食材和烹饪艺术，丰富师生参与国际烹饪培训活动的经验。
据介绍，此次合作项目从线上理论知识培训到线下实操，涵盖一系列烹饪主题，将赋予学生多重感官体验，全方位为学生打下殷实的意大利烹饪艺术基础。活动中，双方进行了项目剪彩、项目签约、礼品互赠等仪式。
意式美食
双方代表
活动结束后，意大利美食文化讲师李文烨为旅游烹饪学院120多名学子带来了一场美食文化讲坛。安排了意大利传统美食橄榄油、芝士与香醋的美食品鉴，热烈的现场互动让学生们对意大利美食文化与特点、健康饮食、地理标志保护食材有了更深层次了解。实践互动环节，意大利主厨 Fabio Camilloni为现场30位旅烹学子进行了意大利美食食谱演示。来自意大利的Fabio Camilloni主厨为学生们演示了乳清菠菜馅的意大利馄饨、意大利肉丸配帕马森奶酪酱、特色小吃炸披萨、西西里特色甜点煎饼卷四道地道的意大利美食，让旅烹学子感受到了意大利食材的制作过程与烹饪特色。
据悉，2021年，由意大利对外贸易委员会发起的意大利烹饪教育项目，首次与扬州大学旅游烹饪学院合作。今年这个项目再次启动，为双方接下来在多领域、多途径探索更多方面合作提供了可能性，也为进一步推动双方开展国际合作办学奠定了扎实基础。
校对 盛媛媛
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