少油版三杯鸡的做法
1.土鸡半只，剁成小块
2.将土鸡块倒入凉水锅里汆烫
3.趁烧水的功夫，将肥肉切片，啤酒和酱油准备好
4.水烧开后，捞出浮沫，鸡块捞出来，过凉水，沥干备用
5.猪肥肉片放入锅里，小火，将油脂稍微煎出来
6.撒入姜丝炒出香味，将鸡块倒进去，大火翻炒至表皮缩紧
7.淋入啤酒，翻炒几下
8.盖上盖子
9.中火焖煮至水分微微收干
10.加入酱油
11.淋入酱油，继续焖至收汁
12.撒入青蒜段即可出锅
剁椒香葱炒鸡蛋的做法
1.香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散，锅里放植物油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄，用勺切割成小块
2.加入适量的剁椒，翻炒均匀
3.把香葱下锅，一起混合后完成装盘，蛋香味浓，酸辣下饭，老少偕宜
麻辣牛尾的做法
1.牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干
2.大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用
3.青椒切成圈
4.蒜用刀拍一下，姜切姜片
5.准备好所有配料
6.锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香
7.加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒
8.加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟
9.待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可
香辣小鱼仔的做法
1.先准备小鱼仔。
2.一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。
3.准备各式配料。
4.大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
5.炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
6.中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。
7.下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
8.沿锅边淋入适量的清水。
9.加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
10.下芹菜的茎，快速翻炒。芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。
11.最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。
双椒炒熏干的做法
1.备好食材
2.把熏干、青椒、红椒切丝，大蒜切粒
3.热油锅，爆香蒜粒
4.下熏干中火煸炒
5.撒入五香粉翻匀
6.加入青、红椒大火快炒
7.调入适量味极鲜和盐翻匀即可
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