小时候吃苹果鱼最多。养殖容易，价格便宜。我从来没有见过什么样的鲈鱼长什么样。家乡飞速发展，与外地通通水泥路后，这种鱼逐渐进入了我的视野。当然，我不能天天吃。是时候吃它了。
现在不同了。市场上随处可见鲈鱼，想买就买。鲈鱼的烹调方法有很多，有煎、炖、蒸等。最常见的是清蒸，味道鲜美，原汁原味。今天要分享的不是蒸，而是一种新的吃法。
这是盐焗的做法。鲜嫩刺少的鲈鱼用盐烤制而成。味道咸鲜可口。非常适合晚餐。我的孩子特别喜欢吃。因为刺很少，所以放心让它吃吧。它还营养丰富，富含优质蛋白质和维生素，是名贵的淡水鱼。
家里的孩子可以多吃点，小刺少了，但也不是没有。吃的时候要多注意。
盐烤比蒸简单。如果有砂锅就更好了。砂锅的导热性好，能最大程度地保留食材的原汁原味。
没什么大问题，也可以用平底锅做，只是口感和嫩度略有不同。这道鲈鱼菜的主要原料是鲈鱼和盐焗鸡粉。做法很简单，需要提前用粉腌制一会，这样口感才好，加上洋葱打底，可以解腻去腥。
喜欢的朋友可以收藏试试，下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
鲈鱼一条，盐焗鸡粉半包，淀粉适量，花生油适量，盐适量，洋葱半个，大蒜适量，姜适量，小米椒2条，葱花适量。
【制作步骤】
1、准备一条鲈鱼，先在鱼身上撒些盐，然后搓几下，洗掉表面的粘膜，可以去除大部分的腥味。
2、将鱼腹内的黑膜，以及骨缝处的血水冲洗干净，用水洗去部分腥味。
3、将清洗干净的鱼的鳍切掉，然后用小刀把中间的一块切开。然后切成小块，不要太大也不要太小，适中即可。
4、将切好的鱼块放入盆中，加入一勺淀粉，适量花生油，一小半包盐焗鸡粉。
搅拌均匀，放置一旁腌制约10分钟。鸡粉是25克一包的那种，牌子随意。不用加盐，鸡粉是咸的。
5、准备半个洋葱，切小块；将大蒜切成小块；将生姜切成小块。
切好放在一边。
6、香葱洗净，切成葱花，小米2条切成圈备用。
7、准备一个砂锅，倒入适量的油，油热后放入葱、蒜、姜爆香。
火不要开太大，先小火预热，否则砂锅不耐用，容易开裂。8、将腌制好的鱼片放入砂锅中。也倒入腌料。这里不用加一滴水，盖上盖子小火烤12分钟左右。
9.锅子滋滋的时候，就可以了，打开锅盖，撒上一些葱花和胡椒圈。
提示：
1.盐焗鸡粉中含有盐分，所以不用另外加盐，会太咸。
2、没有砂锅就用不粘锅，小火慢慢煎。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j1wRbgBGwe.html
