红烧鸡爪
食材准备：鸡爪、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐，十三香、味精
做法：
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄。
2．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；老抽、生抽、米酒一碗，烧开。
3．放盐，十三香，烧开；中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：
豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
蒜苔木耳炒蛋
材料：
蒜苔、鸡蛋、葱、木耳、盐、油、辣椒
做法：
1.将辣椒切片，木耳用水泡发然后撕开，葱切末，蒜台切段；鸡蛋打碎，在锅中先将鸡蛋翻炒一遍。
2.锅中倒入油，再倒入葱花、辣椒爆出香味，倒入蒜台，翻炒三分钟即可.
酸豇豆炒肉丁
材料：自制酸豇豆8根；猪肉200克；盐2克（用来腌肉）；大蒜；泡椒2个；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克
步骤：
1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制。
2、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒。
3、下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。
卷心菜炒粉丝
食材准备：卷心菜、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、干红椒、老抽、料酒、粉丝
做法：
1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁。
2．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。
3．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
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