我常用豆腐乳来烧肉,大多搭配酱油来用,为了下个月要回老家,正努力清冰箱瓶瓶罐罐的调味料,今天的烧肉,我试着多加入甜面酱来烧,豆腐乳,甜面酱及酱油组合而成的的酱汁,味道蛮不错的,甜面酱让酱汁更浓稠,香浓的酱汁比一般卤汁更下饭,加入红.白萝卜一起烧,美味又不腻.家常腐乳酱焖肉，做法步骤简单，美味又不腻，一盘能干3碗米饭！
腐乳酱焖肉
材料: 五花肉900g、胡萝卜1条、白萝卜1条、葱4支、蒜6瓣、姜3片、八角3粒
调味料: 豆腐乳1块、甜面酱2汤匙、蒸鱼酱油2汤匙、荫油膏2汤匙、米酒3汤匙、冰糖1/2汤匙、水3-4杯
做法:
Step1. 红.白萝卜切滚刀块,入水中煮10分钟后备用.(红萝卜较快烂,可先放白萝卜煮,红萝卜晚一点再放)
Step2. 放入五花肉煸炒至外表微黄.
Step3. 加入冰糖1/2T炒出焦糖香.
Step4. 加入葱段.姜片.蒜瓣及八角.
Step5. 加入调味料豆腐乳. 甜面酱.李锦记蒸鱼酱油.黑龙荫油膏及米酒.
Step6. 炒出酱香味.
Step7. 加入水3-4杯,盖过食材九分满.(煮萝卜的水可以拿来用,不够的再另外加水)
Step8. 煮滚后转小火,加盖焖煮至水七八分干再加入红.白萝卜块.
Step9. 再煮5分钟至红.白萝卜块入味.
Step10. 即可盛盘上桌.
小贴士：
**胡萝卜较快烂,可先放白萝卜煮一下,红萝卜晚一点再放.
**如要留多一点汤汁,酱油量请自行调整.
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