不管你煮什么玉米，这5点是关键。区别
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“不管你煮什么样的玉米，这5点是关键。甜软糯糯的汁，一点都不差。”你买了！”
上周末回乡下老家，发现地里的玉米都煮熟了，色泽金黄，肥而不腻，于是下车捡了一个大包，回家做饭了玉米吃。
玉米与水稻、小麦一样，是粮食作物，产量特别高，在我国广泛种植。它的营养价值很高，含有多种营养成分。
具有杀菌抑菌、美容养颜、增强免疫力等功效。味道也是甜糯糯的，所以我从小就喜欢玉米。
玉米的制作方法有很多种。最常见的是烤玉米和煮玉米。要想尝到玉米的原汁原味，就得煮玉米。
煮玉米的方法很简单，用水煮玉米，真的吗？为什么你煮的玉米老了不甜？毕竟方法不对。
在火车站、步行街等人流较多的地方，总能看到卖煮玉米的摊位。
5块钱一个，比较贵，但是真的很好吃。它柔软，粘稠，甜美多汁。他们是怎么煮的？今天给大家分享一下煮玉米的技巧，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。
其实煮玉米的时候，有5个关键点。煮熟的玉米香甜软糯，肥而不腻，不比买来的差。
煮玉米的小贴士
关键①-选择哪种玉米？
外卖的水煮玉米一般是白色的，属于糯玉米，淀粉含量高，煮熟后软糯糯；而黄玉米是甜玉米，水分和多糖含量高，煮后香甜多汁，必须煮熟后再煮。
选择合适的玉米。
关键②——玉米怎么处理？
很多人都喜欢买去皮的玉米棒子，回家不用处理，直接扔到水里煮熟就行了。煮熟的玉米必须和带皮的玉米一起使用。玉米皮可以锁住玉米的水分，还可以增加香味。玉米该怎么办？
剥去玉米皮，留下最里面的1~2层，用清水浸泡20分钟。
浸泡可以让玉米吸收一些水分，使其颗粒状，更嫩，更容易烹饪。
关键③——烧什么水？
泡好后就可以开始煮玉米了，怎么煮呢？冷水还是热水？有些用冷水煮，有些用热水煮，但我建议煮沸。
因为煮玉米需要很长时间，通常需要15-20分钟。如果在冷水中煮沸，玉米的水分和营养成分会流失，味道会变老，味道会不甜。开水煮熟，可使玉米快速成熟，锁住水分和营养，使口感更嫩，吃起来香甜多汁。
关键④-你想加调味料吗？很多人直接用水煮玉米，味道很一般。为什么外面卖的煮熟的玉米好吃？
因为他们还加了“2白”，也就是2种白色调料，也就是盐和碱。玉米的含糖量高达73.2%。不加糖就很甜了，但是要刺激这种甜味，就得加点盐了。
玉米营养丰富，但有些维生素不易释放出来，比如维生素B3，加入食用碱可以很好的释放这些维生素，而且可以让口感更加软糯，所以别忘了加盐和煮玉米的时候吃。
碱，可以和外面卖的一样好吃。
关键⑤-玉米煮熟后要浸泡一会儿吗？
做玉米的时候，很多人喜欢把玉米泡一会，觉得味道会更软更多汁，是真的吗？错误的。
煮熟的玉米，无论是水分还是营养，都处于最佳状态，应立即食用。如果已经在水中浸泡过，水溶性维生素会溶解到水中，营养价值会越来越低，所以玉米煮熟后不要浸泡。
煮玉米是一件简单的事情。只要掌握了这5个关键点，就能保证玉米香甜软糯，饱满多汁，一点都不老，特别好吃。
【大厨有话要说】
盐和碱的量不宜过多，一茶匙就好，加多了不好。
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