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高蛋白低脂肪的食物有哪些盘点中国四大名鱼，高蛋白低脂肪味道鲜美！

长河网 • 2019-01-23 00:29:47 • 文化 • 阅读 2
松江鲈 松江鲈，硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红,故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一,以上海松江县所产者最为著名。松江鲈鲜嫩味美,古今驰
原标题：盘点中国四大名鱼，高蛋白低脂肪味道鲜美！松江鲈松江鲈，硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红,故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一,以上海松江县所产者最为著名。松江鲈鲜嫩味美,古今驰名。《本草纲目》载：“吴人献淞江鲈鲙于隋炀帝。帝曰：金齑玉鲙，东南佳味也。”其他如清代的《江南鱼鳞品》及有关县志等也有关于松江鲈的记载。分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾等地。中国北自渤海、南至江苏、浙江、福建及台湾海峡沿海均有出产。黄河鲤黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有\"岂其食鱼，必河之鲤\"、\"洛鲤伊鲂，贵如牛羊\"之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我省和我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为\"龙鱼\"。民间流传有\"黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼\"等美好诗句。黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长(体长/体高>3，尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%)，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。兴凯湖鲌兴凯湖鲌，俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘嘴鲌体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。相传唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后，对白鱼的美味大为赞美，从此，江陵府产的大白鱼就被列为贡品。大诗人杜甫在其诗中曾形容\"白鱼如切玉\"，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。大马哈鱼三文鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。我国主要产地在东北地区叫大马哈鱼（大麻哈鱼）。中国以乌苏里江、黑龙江、松花江为最多，图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾省的大甲溪也有分布。其中黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。鲑鱼可长至40公斤，通常为5－10公斤。体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。责任编辑：

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