现在大家都知道，中国美食中有一道绝世美味的荤菜叫“梅菜扣肉”，吃过这道菜的朋友都应该记忆犹新，这道菜的味道那绝对是好的没法说，尤其对于喜欢吃肉的朋友来说，对这道菜几乎是没什么抵抗力的，不管是老人还是小孩，都能吃得了，这道菜油而不腻，说是绝世美味一点也不为过。
但是小编发现，在河南一个地坑院里也有一道绝世美味，也算是扣肉，但是和传统的梅菜扣肉不一样，传统的梅菜扣肉主要是五花肉，但是河南这个地坑院里的肉却是除了五花肉外还有小酥肉、丸子、鸡块、排骨等。据说味道那是绝美。
农家父子卖扣碗20多年，后厨经营很现代化，一到腊月“大丰收”
这个美食的创造者是两父子，二人不是高档酒店的高级大厨，就是普通人，但是二人靠着自家古老的传承技艺20多年，将这道美味发扬起来，导致生意一道腊月就异常火爆。许多顾客都是来游玩的旅客，但是被二人的美食所征服了味蕾，所以导致生意到了腊月就异常火爆。
小编从照片中看出，二人制作美食的厨房和环境，都是非常整洁干净的，没有一点脏乱差，从这点就可以看出来这道美食应该是比较安全、干净、卫生的，小编觉得，这应该也是消费者喜爱这道美食和二人的生意火爆的重要原因吧。
在地坑院里，修着长长的穿山灶，跟地坑院一样，极具当地特色。虽然外观的环境看起来比较老土，但是这个里面的一些设施设备几乎都是现代化的，正所谓是麻雀虽小五脏俱全。据二人介绍，这几种肉，每种都是38元一碗，比普通饭店的肉菜还要便宜许多，而且味道要比普通饭店的肉菜更好。
以前有顾客就给二人说，由于顾客大都是旅客，离家较远，没办法带回家吃这种美味，建议二人可以将美味让顾客打包带走，随后二人就开始将碗和美食一并送给顾客，虽然碗也是定制的，价格不菲，但是这样的话生意会异常火爆，这道美食的成本相比火爆的生意来说就显得微不足道了。
并且这道菜还可以将肉放在馒头里，就像陕西的肉夹馍一样，那味道绝对是超会寻常人的想象。
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