家常小炒6000例腌菜做法大全

天气凉了，家里开始准备腌菜，给大家分享几种腌菜的方法工具/原料腌黄瓜、腌糖蒜、腌酸豆角、腌包菜方法/步骤1腌黄瓜的制作方法（1）先将黄瓜切成指头粗细的条，放在容器中，撒上盐，腌5～6小时，将黄瓜捞出，沥干水（2）把酱油，白醋，冰糖放入锅中烧开，搅拌至冰糖融化（3）锅里倒入适量的油，待油热后放入花椒，蒜片，姜片爆香（4）黄瓜沥干水之后，放入容器中，待酱汁，花椒油彻底冷却后倒入容器中，少倒一点酒，盖上盖子放置在冰箱一个星期就可以食用了步骤阅读步骤阅读步骤阅读步骤阅读2腌制糖蒜（1）把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。（2）在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。（3）、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。（4）如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。（5）喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。（6）糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。（7）当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。步骤阅读3腌酸豆角（1）先将豇豆洗干净，晾干水分（2）锅上烧水，加入盐，生姜、蒜、花椒烧开，水晾凉（3）将晾干水的豇豆放入容器中，倒入晾凉胡花椒水（4）将容器盖上盖子，放置3天左右就可以吃了（如果太酸，用水洗洗再吃）4腌包菜（1）将包菜洗干净，沥干水分待用；（2）锅里烧开水，放入适量的盐，加入花椒、生姜凉了；（3）找一个坛子，将沥干水的包菜放进去，倒入烧开的水，密封盖上盖子；（4）放置3天就可以吃了。END

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