粉蒸肉
做法
将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
五花肉洗净切片。
锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。
将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
土豆洗净去皮切块。
在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
蒸好趁热撒上葱花即可。
酱焖羊肉
食材
羊腿肉500g、胡萝卜150g、黄豆酱2大汤勺、郫县豆瓣酱1大汤勺、黄酒2小勺、八角2个、桂皮1小片、香叶1片、干辣椒3个、姜4片、香菜
做法
新鲜的羊腿肉放入清水中清洗至无血水后捞出。
锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
胡萝卜切滚刀块。八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒洗一下备用。
起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉。
将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀。
再下入两大汤勺黄豆酱和一大汤勺郫县豆瓣酱，炒匀。
放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1000毫升热水，再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时后再放入胡萝卜，根据自己的口味加入少许的盐(我没有加)，再盖上锅盖焖煮约40分钟。
大火收掉一些汁，再放入香菜即可出锅。
软糯的腱子肉，酱香而不腻。
鱼香豆腐
食材
豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、木耳1小把、小石窑鱼香肉丝料1罐、食用油适量、葱少许、蒜少许。
做法
1、准备食材，青椒、胡萝卜、木耳（泡软）切丝，葱蒜切碎备用。
2、豆腐切块开水焯一下，捞出备用。
3、起锅烧油，放入葱蒜碎翻炒出香味。
4、放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
5、放入小石窑鱼香肉丝料翻炒均匀。
6、放入豆腐，翻炒均匀出锅。
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