当前，国家层面提出建设现代化强国的路线。中国是烹饪大国，要发展成为烹饪强国，就要走国际化的道路。台湾、韩国、新加坡、日本、新西兰、澳大利亚、法国、德国、荷兰、比利时、美国……中国食雕第一龙、北京食雕协会会长、北京东方食艺学校校长赵慧源大师十年来推动中国食雕艺术国际化，足迹踏遍全球，在食雕艺术的国际传播上硕果累累，为中华食雕艺术的国际化做出了积极的贡献，为烹饪强国的理想奋斗不已。
赵慧源大师曾是美术界的高材生，后跨界到烹饪艺术。“事业是栏杆，我们扶着它在深渊的边沿上走路。”（俄·高尔基）因此，他常道自己：“绘画是我的专业，烹饪是我的事业。”因为科班美术出身的功底，他的食雕艺术更为专业、精湛和大气，在餐饮界以“中华食雕第一龙”而享誉厨坛，并于行业早期开创了与沈阳齐派、台湾廖派鼎足而立的赵派（2002东方美食杂志社社长刘广伟先生在《食品雕刻》一书中提出了食品雕刻三大流派的概念并如是评析赵派）。因为在食雕艺术上精深的造诣和独到的见解，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《东方美食》等媒体连篇累牍地报道。刘广伟先生为他颁发了“国际厨艺魔术师”的荣誉称号。自1988年首届全国食雕大赛“龙凤三部曲”获奖以来，先后出版了《食品雕刻与冷拼艺术》《水果拼盘与雕刻》《果蔬雕刻与拼摆》《新编龙雕的技法与运用》《中华食雕第一龙》等一系列书籍。专业和理论上博大精深的造诣让赵慧源大师在国际赛事中频频登台。2007年10月，在第一届中韩日国际厨皇争霸赛接力赛中担任中方领导；2008年9月，在第二届中加美国际烹饪大赛中担任嘉宾……参加了一系列国际厨坛赛事后，赵慧源大师萌生了推进中华食雕艺术国际实践和传播的设想。近年来，赵慧源大师的食雕艺术在国际传播和交流的道路上一路开挂。
在台湾，2021
三大宗师聚首宝岛华山论剑！
“一个文明的真正考验是这个国家所培育出来的人才。”（美国·爱默生）在食雕界，北京赵慧源大师、沈阳齐欣大师和台湾廖清池大师被称为中华厨艺食雕界早期的三大宗师。三大宗师名扬江湖，厨坛一直希望三大宗师聚首华山论剑，这也是善交游论艺的赵慧源大师一直期待的盛事。2017年，经过前期联络，赵慧源大师和齐欣大师一同参加了由国际科学养生学会组织的台湾长庚科技实践大学等多家单位共同举办的全国健康餐饮实务技能大赛。赵慧源大师还应邀担任了本次大赛评审长，并为大学生们举办讲座，讲解中国厨艺的历史与烹饪艺术的发展方向。三大宗师相聚高谈阔论，互赠著作。赵慧源大师受邀参观了廖清池大师的工作室，品尝了他女儿的西餐厅的风味西餐。之后，主办方又为赵慧源大师举办了接待座谈会，安排考察了台湾其他几所大学烹饪系的设施和操作间。国际科学养生学会会长谢昌保为赵慧源大师、王淑群女士安排并陪同参观了台湾故宫、蒋行宫、台湾餐饮美食小吃街等，品尝了金门高粱酒。双方的交流深入诚恳，表达了两岸人民的诚挚情谊。
“如果一个有才能的人想迅速地幸运地发展起来，就需要有一种很昌盛的精神文明和健康的教养在他那个民族里得到普及。”（德国·歌德）在台湾活动期间，台湾科技大学企管系教授彭宣琦女士对赵慧源老师早有日闻，一直渴望有进一步向大师学艺的机会。2019年12月，彭宣琦获悉赵派师门一年一度的年会即将召开，当即决定购票进京拜师。彭宣琦进入到这个有着众多兄弟姐妹的大家庭，她高兴地说：“这是我人生在餐饮领域的大转折，大陆有赵派大家族的师伯、师叔和众多师兄姐妹们，我倍感幸福，有你们真好！”
韩国，2008
获聘亚洲烹饪大赛裁判长！
“美育的这个领域带有很强的个人的、个别化的性质。”（俄·苏霍姆林斯基）
2008年12月26日，赵慧源大师应韩国青州大学邀请前往讲学，讲学课程为“中国食品雕刻艺术”。赵慧源大师在料理学院讲授了食品雕刻艺术，现场展现了食品雕刻艺术，令学生们大开眼界，纷纷为赵大师的作品喝彩，一些学生还现场雕刻作品，与赵慧源大师一起合影留念。
在韩国期间，赵慧源大师担任了第二届亚洲烹饪大赛裁判长。赛后，大赛组委会为赵慧源大师颁发了感谢状。
在日本，2016
师徒相聚在东瀛！
“本性和教育有某些方面相似：教育很可以改变一个人，但这样做了它就创造了第二本性。”（古希腊·德谟克利特）
2016年，赵慧源大师赴日本考察交流期间，见到了爱徒学军，双方就中日文化和烹饪进行了深入的交流。会前，学军向赵慧源大师展示了珍藏师傅十一年的名片。原来，2005年时，青岛举行国际啤酒美食节，赵慧源大师在台上教选手快速雕龙，学军为大师的技艺所吸引，遂拜入赵慧源大师门下，自此，学军一直随身带着赵慧源大师名片，未想过在他乡师傅来相会。2008年学军到日本发展。相隔十一年后，师徒二人在日本再次相会，师徒情深，令人慨叹。“久旱逢甘霖，他乡遇故知。”是中国雅士的人生快意，何况是有情有义的师徒，他乡相逢的喜悦难以言表。在日本，学军熟悉了解了当地人文概貌，成长为受人敬重的中餐名厨。
马来西亚，2009年
西瓜食雕绽放惊艳四座！
“教育既是这种社会生活的反映，也是适应这种社会生活的工具。”（瑞士·皮亚杰）
2009年12月，马来西亚大学邀请赵慧源大师讲授中国烹饪艺术。赵慧源大师与马来西亚大学烹饪学界同仁进行了深入友好的学术交流，并给学生表演了西瓜食雕艺术。在大家的视线下，赵慧源大师聚精会神地做西瓜食雕，不一会儿，一朵红白相间的美丽“牡丹”绽放在大家面前。现场师生都为赵慧源大师的食雕艺术折服，大家现场合影留念。
赵慧源大师的马来西亚之行传播了中国食雕艺术和烹饪文化，为双方的进一步交流巩固了基础。
美国，2013-2014
华府食雕表演展露东方审美！
“人只有靠教育才能成人。人完全是教育的结果。”（德国·康德）
2014年1月。赵慧源大师应邀为马里兰州ERT公司派对聚会和华人大家庭聚会表演中国南瓜孔雀雕刻作品和西瓜食雕等雕刻艺术作品。在宽敞雅致的客厅里，于水晶灯阵的映衬下，赵慧源大师的南瓜孔雀散发出炫丽的莹光。孔雀屏尾铺开散在桌面上尽显优雅之姿，在孔雀面前，是照射着柔和的粉红色光芒的西瓜灯，让人感受着聚会的甜蜜氛围。赵慧源大师以高超的艺术创作能力为晚会PARTY增光添彩，让主人家尽显地主之谊。也让客人宾至如归。李慧源大师的现场作品，一举在美国业界叫响，得到了美国社会的嘉奖。2014年大年初一，马年NBA中国之夜数以万计球迷观看奇才队西部翘楚雷霆队等赛事。赵慧源大师应大华府春晚总导演侯刚的邀请做现场食雕艺术表演，时任中国驻美大使崔大使抵达现场观摩，对赵慧源大师作品竖起了大拇指并合影留念，在美华商报刊做了图文报道。
据介绍，为了寻找创作灵感，赵慧源大师在美国期间，通过新闻报刊、美术馆、展览馆、博物馆等广泛系统地了解美国艺术。因地制宜地发展食雕艺术，从教授白描、素描绘画、彩泥、平面雕塑、立体雕塑到食品雕刻、冷盘拼图，赵慧源大师的食雕艺术得到了越来越多美国专业人士的点赞。为中国艺术赢得了国际声誉。
澳大利亚 新西兰2021.3-4
讲述东方魔力食雕！
“教育应当从早开始。”（捷克·夸美纽斯《大教学论》）
2013年3月，赵慧源大师应澳大利亚天河电视台总裁王海光、台长陈丰登邀请制作节目。天和电视台为赵慧源大师举行了招待会。通过天和电视台的节目，赵慧源大师的食雕艺术传播到了澳洲。引起了业界的重点关注。
2013年4月，结束澳大利亚的活动后，赵慧源大师来到了新西兰。与新西兰奥克兰皇家商学院签订了合作招生协议。
在新西兰，赵慧源大师与师门弟子刘国峰晤面。2004年，刘国峰拜赵慧源大师为师，2012年刘国峰到新西兰发展，随后家人一起定居到了新西兰。新西兰人很喜欢吃中国菜，且在当地吃中国菜是一件奢侈的事。
刘国峰的厨艺在新西兰很受欢迎。能将新西兰的食材做出地道中国味。同时，还将赵慧源大师的中国食品雕刻艺术展示的淋漓尽致，是当地令人称道的名厨。刘国峰在新西兰热情地接待了师傅赵慧源大师，品尝了当地的尖端美食，参观游览了新西兰的风光。师徒之情在异国他乡燃爆！
在欧洲 1998
1998年，赵慧源大师由中国烹饪派遣在法国、意大利等国考察餐饮。
俄国车尔尼雪夫斯基说：“人必须有一个无法放弃，无法搁下的事业，才能变得无比地坚强。”十多年来，赵慧源大师的足迹遍及全球。积极地为传播中华食雕文化艺术做贡献，在国际食雕界发出了中国声音。让中国食雕艺术璀璨夺目地闪耀在世界美食界。赵慧源大师是中国食雕走向世界的先行者，也是中国屈指可数的国际烹饪大师，为食雕界进军国际市场树立了榜样，也为中国食雕界赢得了国际声誉。
后记一：北京是国际都市，全球主要国家的餐饮在北京都有分布。以北京视野来看，中餐发展，不应该仅仅在国内，还应该面向全球。中餐走向全球是中国餐饮人孜孜以求地探索和研究的课题。赵慧源大师不辞辛苦，全球奔波，讲述中国餐饮和食雕艺术，为中国食雕和烹饪国际化贡献力量。在赵慧源大师的精神鼓舞下，弟子们已经陆续走向了国际舞台，开启了海外餐饮事业生涯。总结过往的海外餐饮事业案例，深入探索培养中国厨师成长为胜任海外工作的国际厨师，开启中餐厨师的国际化课程，深入研究和推广，将会带动更多的中餐厨师进入海外中餐市场。
后记二：中餐全球化是一项了不起的事业。中餐进入海外有多重模式。如前述的赵慧源大师弟子的海外择业，还有大品牌的海外拓店，也有海外华人老牌中餐的持续经营。在全球化实践中，这些推动中餐国际化的力量都很重要。如果能够破除壁垒，整合发展，形成合力，海外中餐发展之势将会更好。
后记三：中餐全球化的同时，还必须积极传播中餐文明和文化。实践证明，大师传播模式是最有效的方式之一。“人类也需要梦想者，这种人醉心于一种事业的大公无私的发展。”（法国·居里夫人）赵慧源大师在海外授课、讲学和现场食雕都引起了海外媒体的广泛关注和报道，在报道的同时，也积极传播了中餐饮食文明，赵慧源大师的食雕国际化传播历程是值得业界借鉴的，放开脚步，步入海外讲坛，中餐文明文化国际传播需要大师们的声音。不仅如此，还要通过大师级的中餐运营经营，让更多的中餐厅荣登米其林指南榜单，这样，海外吃中餐的人就会越来越多。
补记：在全球经济一体化的时代，国际烹饪大师的概念呼之欲出。国际烹饪大师不仅要求基本功扎实，还必须有国际视野、国际阅历、国际赛事和海外餐饮经验。相关部门可以推出国际烹饪大师的评价标准，让荣誉获得者实至名归。
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