曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾仁豆腐
食材：鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
1、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用。
2、锅中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀；再加入虾仁，倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟；最后加入2勺水淀粉勾芡。
豉油鲜虾韭菜丸
食材：虾250g，猪肉50g，韭菜30g，蒸鱼豉油2勺，辣椒油1大勺，淀粉30g，料酒少许，食盐3g，胡椒粉少许
做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
小鸡炖蘑菇
食材：小仔鸡、干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。
2、将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。
番茄疙瘩汤
食材：面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克
做法：
1、番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用；
2、面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌，搅成小面絮状；
3、大葱和小番茄切一下；
4、起油锅，油热放入葱花炒香，放入小番茄翻炒几下，放入适量盐；
5、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁；
6、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下；
7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅。
8、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅。
柳橙蒸蛋
食材：橙子2个、鸡蛋2个、白砂糖10克
做法：
1、橙子用盐揉搓外皮，洗净，在1/5之处切开，挖出橙肉；
2、鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均；
3、把橙子蛋液倒入橙子内；
4、清水煮沸，橙子放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸10分钟即可。
凉拌莴笋
食材：莴笋、盐、蒜蓉、干辣椒、香油。
做法：1、莴笋洗净去皮，切丝。
2、加少许盐腌制15分钟，挤出水分，拌上少许香油。
3、锅热少许油，放入蒜蓉、干辣椒炒香。
4、淋在莴笋上即可。
酸菜炒粉条
用料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角 2个、干辣椒 3-4个；
做法1.猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；
2.酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；
3.锅内热油，放入八角；再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；
4.放入肉丝翻炒至变色；放入酸菜翻炒均匀；
5.加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味；
6.放入粉条；焖煮10分钟至汤汁收干后即可；
蚝油鱼片
食材：鱼肉、豆豉、红椒、葱姜蒜、食盐、蚝油、豉油
做法：1.鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
2.把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。
3.盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
4.表面撒上一些豆鼓。
5.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）
6.出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
7.撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。
五彩大拉皮
主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。
调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。
做法：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉，喜欢辣味的还可加点干红辣椒。
酸辣土豆丝
用料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放、糖2汤匙 盐1/2茶匙
做法：
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整。
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
凉拌手撕蒜
材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法
1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。
2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。
3、断生后放入凉水中浸泡
4、用手撕成一条条,再放入凉水中
5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中
6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可。
清爽辣味黄瓜条
材料：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许
做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀即可
胡萝卜肉饼
食材：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉
做法：
1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，捞出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
凉拌金针菇
食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
炒肉末菠菜
做法：1、菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。
2、热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香。
3、下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可。
皮蛋拌黄瓜
食材：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；
3、淋上调味料即可上桌享用。
开胃凉拌面
食材：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽2汤匙
做法：
1、将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈。
2、锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用。
3、将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀。
4、碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可。
清炒藕丝
食材：新鲜莲藕、姜、花椒、醋、盐、味精
做法：
1、莲藕洗净去皮，切丝，浸入清水洗尽淀粉沥干水待用；
2、生姜切丝，与藕丝放一块；
3、起锅烧油，放入少许花椒爆香，将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精，炒匀即可。
香菇炖鸡翅
食材：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
做法：
1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；
2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；
3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；
4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。
泡馍小炒
羊肉泡馍的变种之一。
食材：泡馍，羊肉，葱、姜、蒜，精盐，鸡精。
做法：1.其制法前半部与羊肉泡馍相同，先用羊肉汤将馍煮到七八分熟，捞出馍。
2.锅至旺火，油烧热，下馍翻炒，加盐、鸡精、葱、姜、蒜，加汤，略煮。出锅。
韭菜炒鸭血
材料：鸭血一瓶韭菜一把；油一勺盐一撮姜一撮；
做法
1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；凝固好的鸭血切片，韭菜切长段；
2.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水；锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）；
3.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅；
拔丝豆腐
材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉。
做法：
1.嫩豆腐切块。
2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。
3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。
4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
芥末虾球
材料：鲜虾20只，鸡蛋1个，蛋黄沙拉酱2汤匙，芥末酱1汤匙，干淀粉3汤匙，盐1/2茶匙，面包糠适量
做法：
1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟；
2.虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠；
3.锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油；
4.取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀；
5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。
菠萝豆腐
材料：豆腐200克，菠萝肉50克、葱末、姜末、蒜末各5克，植物油、番茄酱各10克，盐3克
做法：
1、将豆腐切小块，在沸水中焯一下；菠萝肉切成小丁，入淡盐水中泡5分钟；
2、锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，倒入番茄酱熬出红油，再倒入豆腐块和菠萝丁炒熟，加盐翻炒均匀即可
糖醋小丸子
材料： 300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料。
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子。
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用。
4、油温 7 成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1 的比例，加入 50ml 水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会。
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
蒜蓉通心菜
做法1、通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；
2、热锅下油，稍微爆香蒜蓉；
3、猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，炒几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。
滇味米线
食材：米线、碎猪肉、豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜、盐、辣椒油、老抽、姜茸、白胡椒粉、排骨汤
做法：
1、先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下、用时捞出滤干。
2、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
3、小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线，待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。
开胃凉拌面
食材：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽2汤匙
做法：
1、将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈。
2、锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用。
3、将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀。
4、碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可。
莲子去火汤
做法1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。
3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。
5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。
6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。
7、加入盐再炖3分钟，关火。
鱼香煎豆腐
做法：1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；
2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；
4、然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子；
5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；
6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀；
7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。
豆腐烧鲈鱼
食材：鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0、5茶匙、糖0、5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1、5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克
做法
1、鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎；
2、姜片入锅煸香；
3、加入香辣酱炒香后，加入少许生抽；
4、同时沏入开水，调味，并大火烧制；
5、当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎；
6、并加入少许淀粉水勾个薄芡；
7、洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可。
腐竹蒸粉丝
食材：腐竹、粉丝、肉末、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽
做法：1.粉丝、腐竹放水里浸泡至软
2.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
3.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
4.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
5.在腐竹上面排上腌制好的肉末
6.肉末上洒满蒜末
7.再加上剁椒
8.淋上生抽
9.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，撒上葱花即可即用
回锅烤鸭
用料：烤鸭、土豆、郫县豆瓣酱、葱、姜粉、十三香、青红辣椒、葱花、料酒；
做法
1.将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块；
2.将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉；
3.葱切成斜刀块.锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀；
4.放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)；
5.大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可，撒上青红辣椒圈及葱花。
烧汁素鸡
1.素鸡切0.8cm的厚片，葱切末；2.锅烧热，加适量油，摇匀；3.放入切厚片的素鸡，煎1分半；4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡；5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁；6.撒上适量熟白芝麻；7.撒葱末即可。
花胶元贝煲土鸡
1.花胶提前一天浸泡至软，剪成小片；2.元贝，红腰豆提前泡半小时；3.蔓黄芪、花旗参、红枣、冲洗干净；4.鸡用开水烫一下，去掉血水浮沫；5.将鸡和全部汤料，以及姜放入汤煲，加2.5公斤左右（约14-16碗）冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上；6.汤煲好后，再调入盐关火。
蒜茸空心菜
1.空心菜去除老茎，折成寸段；2.蒜瓣切成末，小红椒切成圈去籽；3.锅中放入清水，加入盐和油烧开，将空心菜放入，滴几滴白醋，汆熟捞出盛盘；4.将蒜末和红椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再浇上热油即可。
丝瓜炒蛋
食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，葱花适量。
做法：1、将鸡蛋打散，放在碗中备用，丝瓜去皮之后洗干净，切成滚刀状放在盘中备用。
2、锅中倒入适量的油，6-7分钟之后将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至成型之后，将鸡蛋盛出放在碗中备用。
3、锅中再倒入适量的油，然后将提前切好的葱花放进去，放入丝瓜的滚刀块，一起进行煸炒，放入适量的精盐，适量的十三香以及适量的鸡精，直到煸炒成熟，最后倒入，提前煎好的鸡蛋，煸炒两下就可以出锅了。
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