剁椒蒸鸡翅
做法：1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；
2、起锅热油，倒入姜蒜末和适量剁椒，炒香后倒入鸡翅；
3、调入少许盐，炒匀关火，盛入盘中；上锅蒸15分钟左右即可。
菌菇豆腐煲
材料：蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱、姜
做法：
1.豆腐切成小丁，放入盐水中泡30分钟。
2.起锅烧油，油热放入葱、姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒均匀。
3.放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁浓稠，撒入香葱碎，盛入砂锅即可。
辣炒鸡胗
『配料』鸡杂、红绿尖椒、葱蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉
『做法步骤』1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。
2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。
3、鸡U提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡毛片翻炒至变色后盛出。
4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻，放入鸡蛋炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。
炒猪皮
食材：猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻
做法：
1、猪皮处理干净，冷水下锅，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉；
2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝；
3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒；
4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
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