⚬ 蒸出来的黑米糕，香甜松软，营养早餐必备！手把手的多图教程，保证零失败~
食谱作者@晓幼：
“这个配方一点也不甜腻，非常的清爽。”
“超级好吃，米香+奶香，组织绵软细腻，爱！ ” （厨友@蜜思奶奶）
厨友@蜜思奶奶
“方子简单容易上手，完全不用担心会翻车。”（厨友@ReneeYu）
“绝绝子，真的好吃?，第一次做就成功了。” （厨友@奶坤的猪咪）
厨友@海阔天空-128
“一直想吃黑米糕，做了几次总是不能如愿，今天按照老师的方子做了一个三人份的，居然成功了?香香的，糯糯的，很喜欢！”（厨友@小白兔子乖乖）
健康快手黑米糕
食谱作者：晓幼
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用料
黑米 80克
糯米粉 20克
沾米粉 20克
鸡蛋 2个
牛奶 90克
玉米油 10克
细砂糖 40克
柠檬汁 少许
做法
1. 黑米用研磨器打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。
2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆里后冷藏备用。
3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌乳化。
4.黑米粉、糯米粉、沾米粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。
5. 蛋清盆中加入几滴柠檬汁开始打发。分三次加入细砂糖。
6. 打发到中干性发泡状态。
7. 此时可以蒸锅可以开始烧水。取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均匀。
8. 然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
9. 将黑米蛋糊倒入摸具中，此处也可以使用戚风模具。将模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。烤好取出，挤沙拉酱、蕃茄酱即可！
10. 关火后继续焖5分钟后出锅。
11. 震几下模具后，倒扣晾凉，或者直接脱模后晾凉也行。
切块后就可以开吃啦！这个配方一点也不甜腻，非常的清爽。
食谱作者：晓幼
“喜欢做，喜欢吃，喜欢拍
喜欢一切美好的事物 ”
做过的人说
ReneeYu：
方子简单容易上手，完全不用担心会翻车。
小七她娘：
做了紫米的，口感独特，有点停不下来?
飘不起来的阿飘呀：
一次成功。我用黑芝麻代替了一部分的黑米， 减少了一点点糖。妈妈很喜欢吃！
queenhzg：
用0卡糖做的，味道一样的好！
雪儿-357：
纸云轩：
用的是玉米面做的，有外面小米糕的味道呢，很松软！
新酱爱吃：
用小米粉做的也很成功很好吃?
Grace-Gem：
没有黑米，用了杂粮米。效果也不错。
疯狂小木兰：
好吃到没朋友，自己打的黑米，点点的粗糙感，太喜欢咯！
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