有人说“吃在广州，活在杭州，穿在苏州，死在柳州”，是中国人最渴望的生活。这样的评价没有贬义，反而充满了对柳州这座城市的眷爱。
柳州盛产木材，以上好的棺木出名，所以才有了文章开头这个流传千年的说法。今天的柳州，最有名的却成了螺蛳粉。
2012年，《舌尖上的中国》的热播让螺蛳粉这一广西柳州名小吃的代表，在第一集里就“C 位出道”。一尝抓人胃，再尝揪人心，三尝夺人魂。
其实螺蛳粉的传说有很多，其中流传最广的与唐代文学家柳宗元有关。
柳宗元被贬到广西柳州担任刺史后，由于各种原因心情一直不好，再加上水土不服，导致食欲不振，整日茶饭不思。
府中厨师周万福在柳江边洗菜时随手捡回一些螺蛳，发挥创意做成了一碗螺蛳粉呈给柳宗元吃。
没想到柳宗元非常喜欢，食欲渐长，这碗螺蛳粉也因此“名声大噪”，从柳府传到了寻常百姓家。
螺蛳肉质鲜美，熬出来的汤鲜甜，在肉食匮≥的那个年代，螺蛳也是柳州人的蛋白质来源之一（早期正宗的螺蛳粉是有螺蛳内的)。
近日，国内首家螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院揭牌成立。据校方介绍，该专业拟开设缘色食品生产与检测、食品检测技术、设备维修和管理等了个方向的特色专业。将培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应 用型人才,螺蛳粉产业学院今年有望招收第一批学生，计划招 500人。
如今，螺蛳粉迅速走红，成为宅家必备，并成功坐上淘宝发布的“吃货宅家都在吃什么 Top20”头把交椅，把方便面、自嗨锅等都电在了身后。
除了美食，柳州还是全国唯一拥有一汽、东风、上汽和重汽等四大汽车集团整车生产企业的城市。从汽车轮胎、发动机、汽车用钢都有完整的产业配套，在柳州几乎能找到生产汽车所需的所有零部件，这就减少了配套的运输成本和时间。另外柳州厲于典型的三线城市，这里人的工资通常是在三四千元，用工成本的降低也就间接提高了企业的利润，自然而然就有更多的企业选择柳州。
再加上汽车产业可每年为柳州贡献巨额的CDP 和就业岗位，政府方面也是大力支持发展。如今的汽车产业也算是柳州的支柱产业了。
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