今天小张给大家带来的美食是，肉沫蒸豆腐，听名字大家就知道这是一道非常朴实无华的菜，而这道菜也是我在以前乡村生活的时候，奶奶经常给我做的一道菜，我以前最喜欢的就是和奶奶一起研究菜品了，那时候的我还小，就喜欢坐在锅子的旁边看奶奶炒菜，每天奶奶都会换着花样给我炒菜，她说，只要我成绩好，她做什么都愿意，而我们在农村里面的生活也是非常简朴的。
奶奶是每天三点一线，清早起来去她的小菜园里面摘菜回来，中午，然后做饭给我们这些小孩子吃，吃完之后，奶奶就开始午睡，午睡之后下午又出去，去和邻居他们瞎聊一下，晚上再等着我回来吃饭，我的奶奶可能和其他的奶奶不太一样，她每天都会换着花样给我做菜，那时候我的奶奶就已经算得上是一名像厨师一样的乡村厨师了吧，所以他炒的菜都特别好吃。
就在我从一岁吃到六岁的时候，我长了20斤，妈妈来见我都惊呆了，那时候妈妈把我放在奶奶家里面，是因为她要外出打工养活我，本以为奶奶不会把我养的这么胖，谁知道一回来妈妈都惊呆了，因为我在奶奶家里面吃的实在太好了，奶奶每天做的饭实在太好吃了，我一吃就是两三碗，一发不可收拾的那一种吃，而奶奶也希望我多吃一点，她说吃饱了才有力气读书，才有力气干活，吃饱了人才会有精神。
不吃饱的话就会做事都做不好，那时候我记忆最深刻的就是这一道肉末蒸豆腐了，这道菜可以算得上是奶奶的一个招牌菜了，那个味道实在太绝了，后面在我长大之后就去问奶奶要了这道菜的做法，现在我来教大家如何制作这道菜。首先制作这道菜需要准备到的用料是：日本豆腐，大概两包的样子。猪肉泥150克，当然也可以换成牛肉泥。
榨菜50克的样子，在准备有两勺生抽，两勺盐适量，大概两勺的样子就够了，再准备葱花适量，姜丝适量。先把准备好的榨菜切成碎，越碎越好会更加入味然后再把豆腐切成放在旁边备用，再把豆腐的上面撒上榨菜碎，小张在这里温馨提示大家，榨菜最好越多越好吃这样做出来的豆腐会加入味，然后再起锅烧油吧准备好的榨菜炒出香味，然后再倒入肉末，迅速翻炒均匀，倒入生抽，加少少许的盐，翻炒均匀。
大概炒至两分钟左右，再倒入少量的水，然后盖上锅盖小火慢炖大概十分钟的样子，再撒上葱花或者是香菜，小张放的是香菜，这样出来的味道会更好，然后再把刚准备好的豆腐倒进去，一起小火焖至五分钟左右，一道美味的肉末蒸豆腐就做好了，小张在这里温馨提示大家记得一定要开小火蒸哦！大火会失去味道的本身会不好吃，所以用小火刚刚好。今天小张给大家带来的美食就先说到这里了，我们下期再会。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j2rkgpm5rZ.html
