导读：
各位亲爱的朋友们，大家好。现在又到了吃货给大家分享美食的时间了。吃货今天给大家分享的美食是东坡肉。吃货发现，身边有一个也喜欢吃的朋友，是一件很幸福的事情，感觉两个人之间“心有灵犀”。在一起看视频的时候，看到苏东坡的诗，我们俩对视一眼，就知道两个人都想到了东坡肉这道美食。
东坡肉背后据说有一种典故，但吃货更关心的是东坡肉的美味。东坡肉里面的肉质很鲜嫩，但是口感非常醇厚。而且东坡肉的汤汁非常浓郁，还带有肉香的味道，让人食指大动。那么，东坡肉有家常做法吗？其实是有的，下面，吃货就将这道东坡肉的烹饪方法分享给大家。
主料：
带皮猪五花肉1000克，鸡骨架500克。
配料：
葱50克，姜10克，花椒少许，食用盐1小匙，冰糖、糖色各2大匙，酱油1大匙，料酒200克，鲜汤1200克，植物油适量。
制作步骤：
步骤1、我们先将要用到的食材都准备好。将准备好的鸡骨架清洗干净之后，用刀剁成块状。然后将切好的鸡骨架放入一个大小合适的容器之中，在里面加入适量的清水。起锅，在锅中加入适量的清水。
步骤2、等水烧沸之后，将浸泡片刻的鸡骨架放入沸水锅中。煮5分钟左右的时间，将鸡骨架从锅中捞出。再次用清水把鸡骨架冲洗干净之后，将其从锅中捞出备用。将准备好的猪五花肉刮洗干净，去掉上面的猪毛。
步骤3、然后用刀将猪五花肉切成大一点的块状，也放入沸水锅中。烧沸之后，继续煮10分钟左右的时间。然后从锅中将猪五花肉捞出，用干净的布擦干肉皮上的水分。接着，趁热在肉皮上，均匀地抹上少许的料酒和酱油。
步骤4、把锅清洗干净，在里面加入适量的油。等油烧热之后，将猪五花肉用皮朝下的方式将五花肉块放入锅中。在炸的过程中，用锅铲将热油不断地浇淋在露在外面的五花肉上。等猪五花肉被炸成金黄色之后，将其从锅中捞出。
步骤5、沥干油分并且放凉之后，将五花肉切成4厘米左右的方块备用。准备一个大一点的砂锅，将鸡骨架和五花肉块放入其中。然后先将葱段和姜块放入其中，再将酱油、食用盐、花椒、糖色、冰糖、鲜汤放入其中。
步骤6、大家要注意，鲜汤要能够淹没五花肉块。把砂锅放到火上，用大火烧沸。然后转为小火，一直焖煮到里面的五花肉块软烂入味。最后翻炒均匀，出锅装盘，淋上原汁，就可以开始享用这道美味佳肴了。
吃货感想：
一道东坡肉就做好了。家常做法的东坡肉，口感醇厚，汤汁浓郁，让人食指大动。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
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