春天别光吃“野菜”了，这几道简单的荤菜做法，天天吃都不觉得腻！
可能对于很多的人来说，春天的野菜是非常多的，所以为了不错过这个季节的野菜，无论多贵都买来吃，其实春天不只是野菜好吃，荤菜也是非常好吃的，不但味道好，做法还非常简单，一看就会了！
所以说，美味的家常荤菜做法，真的太适合想吃肉的你了，一点都不腻！
这就来看下这个金蒜大鸡腿的做法，所以需要准备好这些食材：鸡腿５只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15ｇ、老抽6ｇ、盐２ｇ、干花椒15颗左右、油6ｇ等。
然后需要把洗净后的鸡腿，用刀在上面划上几刀，这样能让鸡腿更好的入味。
然后需要在锅内放油将其烧热，就可以再放入处理好的鸡腿进去了，需要将其两面煎至金黄即可。需要注意，一面煎约2-3分钟这样，再放一边，并放大蒜进去，将其煸炒，让蒜呈微微焦黄后盛出。
而锅内还需要继续煎鸡腿，并放入干花椒、料酒、生抽、老抽等调料进去，再倒入约800ml的热水，并盖上盖用中小火继续煮15分钟这样。
然后再加入金蒜进去，继续煮上15分钟，在出锅前再依据个人的口味加盐调味，并撒葱花即可。
而这个水煮肉片也是不错的吃法，具有麻、辣、鲜、烫的特点，所以我们需要准备猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面等食材。
然后还需要将芹菜、蒜苗等洗干净后再切段，而青笋需要切片。 而后再将肉片加少量的淀粉进行和匀，而锅中需要下少许油，用旺火烧开，再加豆瓣将其炒至成红色，再加少量汤进去。
到这里，待汤烧滚后，就可以将蔬菜、肉片等食材通通丢进去了，再进行略煮下，切记不可久煮，然后就可以倒入盆中了。
最后，也就是最重要的一道工序，需要把花椒面、辣椒面等调料，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。那么一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
最后再来看一下这个干锅香辣肥肠的做法，所以我们需要准备好肥肠、青红椒、洋葱等食材。
然后需要将准备好的肥肠进行清洗干净，放高压锅压15分钟这样，或者是黄50分钟，再将其斜刀切段待用。
而锅中还需要放水将其烧沸，同时需要放入姜、蒜、八角、桂皮、盐、醋等食材进去，而肥肠也要放入，用大火煮上5分钟这样。
到这里，还需要将肥肠控干水分，再拍上一些生粉进去，就可以下入六成热的油锅中进行炸制了。
而锅中还需要留底油，并放入准备好的葱、姜、蒜等食材进行煸香。而后再放入小红椒进去，再加入豆豉酱和香油，将其炒出香味后再放入肥肠。
最后再烹入料酒、酱油、醋等调料，并加入水将其稍焖后，再加入胡萝卜片、青椒片等食材，还需要加盐、糖进行调味，最后再放入盛有洋葱的干锅中就可以了。
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